糖尿病患者多喝牛奶

http://www.100md.com 2009年1月23日 《中国中医药报》 第3064期

     蛋白质是组成肌肉组织及免疫系统的重要成分，是食物中的功能成分。对糖尿病患者来说，供给适量蛋白质还能改善糖耐量，有利于血糖的控制，并能够增强机体抵抗感染的能力。所以，糖尿病患者对蛋白质有较高的需求，每日每千克体重需要补充1.0～12克，应重视通过食物来合理补充蛋白质。

    许多食物含有丰富的蛋白质，如动物内脏、瘦肉、禽类、蛋类、鱼、乳类和豆类等。糖尿病患者应当多喝牛奶，多吃豆类。牛奶中含有优质蛋白质，利用率高，并含有丰富的钙和维生素A、维生素D，有助于降低糖尿病性骨质疏松的发病率，是营养学家重点推荐的糖尿病适宜食物之一，豆类虽没有前几类动物食品所含优质蛋白多，但前几种动物食品，特别是动物内脏含有太多的饱和脂肪酸，摄入过多可增加糖尿病性心血管病的发病率。而豆类不仅富含蛋白质，而且含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，有利于降低糖尿病性心血管病的发病率。因此，医学专家指出，糖尿病患者最好每天喝上500毫升牛奶，并吃适量的豆制品，如豆腐、豆腐干等，如豆腐100～200克，豆腐干50～100克。对于不喜欢肉食或受条件限制不能吃肉的糖尿病患者来说，乳类和豆类就成为最佳的替代品，还可适当再多吃一些。 (韩咏霞), 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/200901/2372/3334.htm