老人饮食四季有重点
老人饮食四季有重点
寒冬更要经常调换品种、合理搭配
广东省营养学会副会长 张永慧
广东省营养学会常务理事、中山大学营养学系教授 朱惠莲
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王 宜
古人养生讲究与时令、气候同步。尤其是老人，必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候变化，根据不同季节调整饮食。《生命时报》为此特邀权威专家，为大家介绍一些适宜老年人的四季养生食材和做法。冬至已到，“数九寒天”开始了，我们就从冬季饮食说起。
冬季经常调换品种
寒冷气候会影响人体的内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样会导致热量散失过多。张永慧建议，老人在冬季要保证必需营养素的摄入，提高耐寒能力，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，但脂肪摄入不宜过多。像瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，都适宜老人在冬季食用。
冬天是蔬菜的淡季，数量和品类都不多。尤其在我国北方，往往一个冬天过去了，居民纷纷被口疮、口腔溃疡、牙龈出血、便秘等困扰 ......
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寒冬更要经常调换品种、合理搭配
广东省营养学会副会长 张永慧
广东省营养学会常务理事、中山大学营养学系教授 朱惠莲
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王 宜
古人养生讲究与时令、气候同步。尤其是老人，必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候变化，根据不同季节调整饮食。《生命时报》为此特邀权威专家，为大家介绍一些适宜老年人的四季养生食材和做法。冬至已到，“数九寒天”开始了，我们就从冬季饮食说起。
冬季经常调换品种
寒冷气候会影响人体的内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样会导致热量散失过多。张永慧建议，老人在冬季要保证必需营养素的摄入，提高耐寒能力，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，但脂肪摄入不宜过多。像瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，都适宜老人在冬季食用。
冬天是蔬菜的淡季，数量和品类都不多。尤其在我国北方，往往一个冬天过去了，居民纷纷被口疮、口腔溃疡、牙龈出血、便秘等困扰 ......
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