饮食讲科学 辨证论吃喝目击李佩文作客北京新闻广播“五一”特别节目
本报记者 周 颖
5月1～3日上午，你如果打开收音机或上网，可以听到或看到一个音视频同时直播的谈话节目，那就是北京新闻广播“五一”特别节目“您说我说”。主持人苏京平邀请全国政协委员、卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文走进直播间，向广大听众和网友介绍节日饮食知识、中医养生文化以及疾病预防注意事项，并回答他们提出的各种问题。
记者在北京人民广播电台直播间看到，周围摆满了李佩文创作的许多展板，上面一些大胆夸张的漫画作品，以及配的通俗且蕴含养生哲理的“诗话”，把与食品相关的历史故事、中医知识、饮食宜忌、食疗方法巧妙结合起来，令人忍俊不禁，也引人无限遐思。
李佩文就饮食的重要性说，我国现存的最早的医学典籍《黄帝内经》中有“肝病禁辛”、“心病禁咸”等禁忌劝诫，强调“谨和五味”、“气味和而服之”，显示了饮食与医学的紧密关系。几千年来，人们利用中医理论，把食品和药品相结合，形成了防病、治病的食疗和药膳，为维护我国人民的健康发挥了重要作用。目前，人们在解决温饱之后迫切需要吃得好，吃得健康，因为吃得好可防病治病，吃得不好会“病从口入”。特别是1/3的肿瘤发病与饮食有关，高血压、高血脂、高血糖等“富贵病”随处可见，加之一些患者“食不对症”引起诸多不适，人们更要关注食品的“温凉寒热”之分，“清浊补泻”之别，以“饮食讲科学，辨证论吃喝”。
, http://www.100md.com
有位女士在网上看到李佩文一幅关于人参的漫画，打电话询问吃人参的利与弊。李佩文指出，人参可调节机体免疫失衡状态，提高大脑、心脏、血管的抗病能力，对中枢神经系统和内分泌系统有良好的保健作用，对增强智力、体力和延缓衰老具有一定的功能。但他强调，“人参补元气，并非人人宜”。人参不可滥用、久用、过量用，实证、热证、正气不虚者不用。误用人参可致胸隔胀闷、厌食、出血、烦躁，儿童可致性早熟。人参与茶、萝卜及中药藜芦、五灵脂、皂荚不可同用。“大补元气属人参，益肺健脾能生津，莫说补品处处好，药不对证也害人。”由李佩文助手、卫生部中日友好医院中医肿瘤科朱世杰博士朗诵的诗句加深了人们对人参的印象。
刘先生发短信询问，究竟选择哪些食物对人体最有利？李佩文强调，“食物营养费思量，没有绝对坏与好，凡事当思两面性，辨证摄取看需要。”他分析了人们的一些饮食误区答复，一是从体质考虑，人体有虚实寒热的特点，食物也有寒热温凉的区分，首先要选择适合自己体质特点的食品，像桂圆、辣椒等营养丰富但偏温热类食物，热性体质的人食用则会起反作用。二是从食物的数量考虑，有人认为多吃含纤维素多的粗茶淡饭最好，但食之过多要警惕营养不良。虽然红烧肉会引起动脉硬化，但也含有维生素A、B6、B12，只要不过量，对人体是有好处的。
谈到如何防癌的话题，李佩文针对大吃大嚼烧烤食物、每天必吃油饼油条以及食用酸菜和发霉粮油等不良饮食习惯，并配合一系列漫画和诗文告诫大家：“烟熏火燎味道美，烤鱼烤肉塞满嘴，焦糊食品不可咽，小心致癌别后悔”；“米面淀粉少煎炸，丙烯酰胺毒性大，别贪油炸糊香味，多吃致癌多可怕”；“发酵食物不新鲜，小心含有亚硝胺，蔬菜水果趁鲜用，少把酸菜泡菜腌”；“粮油污染也致癌，霉菌毒素起祸灾，干燥通风存粮处，阳光之下常晾晒。”
随后，又有电话和短信进来，李佩文就大家提出的糖尿病、骨关节病人分别吃什么，高考学生饮食注意哪些问题，老年人、儿童在服用补品上的禁忌等问题一一进行了回答。, 百拇医药
5月1～3日上午，你如果打开收音机或上网，可以听到或看到一个音视频同时直播的谈话节目，那就是北京新闻广播“五一”特别节目“您说我说”。主持人苏京平邀请全国政协委员、卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文走进直播间，向广大听众和网友介绍节日饮食知识、中医养生文化以及疾病预防注意事项，并回答他们提出的各种问题。
记者在北京人民广播电台直播间看到，周围摆满了李佩文创作的许多展板，上面一些大胆夸张的漫画作品，以及配的通俗且蕴含养生哲理的“诗话”，把与食品相关的历史故事、中医知识、饮食宜忌、食疗方法巧妙结合起来，令人忍俊不禁，也引人无限遐思。
李佩文就饮食的重要性说，我国现存的最早的医学典籍《黄帝内经》中有“肝病禁辛”、“心病禁咸”等禁忌劝诫，强调“谨和五味”、“气味和而服之”，显示了饮食与医学的紧密关系。几千年来，人们利用中医理论，把食品和药品相结合，形成了防病、治病的食疗和药膳，为维护我国人民的健康发挥了重要作用。目前，人们在解决温饱之后迫切需要吃得好，吃得健康，因为吃得好可防病治病，吃得不好会“病从口入”。特别是1/3的肿瘤发病与饮食有关，高血压、高血脂、高血糖等“富贵病”随处可见，加之一些患者“食不对症”引起诸多不适，人们更要关注食品的“温凉寒热”之分，“清浊补泻”之别，以“饮食讲科学，辨证论吃喝”。
, http://www.100md.com
有位女士在网上看到李佩文一幅关于人参的漫画，打电话询问吃人参的利与弊。李佩文指出，人参可调节机体免疫失衡状态，提高大脑、心脏、血管的抗病能力，对中枢神经系统和内分泌系统有良好的保健作用，对增强智力、体力和延缓衰老具有一定的功能。但他强调，“人参补元气，并非人人宜”。人参不可滥用、久用、过量用，实证、热证、正气不虚者不用。误用人参可致胸隔胀闷、厌食、出血、烦躁，儿童可致性早熟。人参与茶、萝卜及中药藜芦、五灵脂、皂荚不可同用。“大补元气属人参，益肺健脾能生津，莫说补品处处好，药不对证也害人。”由李佩文助手、卫生部中日友好医院中医肿瘤科朱世杰博士朗诵的诗句加深了人们对人参的印象。
刘先生发短信询问，究竟选择哪些食物对人体最有利？李佩文强调，“食物营养费思量，没有绝对坏与好，凡事当思两面性，辨证摄取看需要。”他分析了人们的一些饮食误区答复，一是从体质考虑，人体有虚实寒热的特点，食物也有寒热温凉的区分，首先要选择适合自己体质特点的食品，像桂圆、辣椒等营养丰富但偏温热类食物，热性体质的人食用则会起反作用。二是从食物的数量考虑，有人认为多吃含纤维素多的粗茶淡饭最好，但食之过多要警惕营养不良。虽然红烧肉会引起动脉硬化，但也含有维生素A、B6、B12，只要不过量，对人体是有好处的。
谈到如何防癌的话题，李佩文针对大吃大嚼烧烤食物、每天必吃油饼油条以及食用酸菜和发霉粮油等不良饮食习惯，并配合一系列漫画和诗文告诫大家：“烟熏火燎味道美，烤鱼烤肉塞满嘴，焦糊食品不可咽，小心致癌别后悔”；“米面淀粉少煎炸，丙烯酰胺毒性大，别贪油炸糊香味，多吃致癌多可怕”；“发酵食物不新鲜，小心含有亚硝胺，蔬菜水果趁鲜用，少把酸菜泡菜腌”；“粮油污染也致癌，霉菌毒素起祸灾，干燥通风存粮处，阳光之下常晾晒。”
随后，又有电话和短信进来，李佩文就大家提出的糖尿病、骨关节病人分别吃什么，高考学生饮食注意哪些问题，老年人、儿童在服用补品上的禁忌等问题一一进行了回答。, 百拇医药