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    图书在版编目(CIP)数据

    食尚微波美食精烹饪格兰仕微波炉烹饪实验室著.—北京：电子工

    业出版社，2013.9

    ISBN 978-7-121-21231-4

    Ⅰ . ① 时 … Ⅱ . ①格 … Ⅲ . ① 微 波 食 品 - 菜 谱 Ⅳ .

    ①TS972.129.3

    中国版本图书馆CIP数据核字(2013)第186012号

    策划编辑：白 兰

    责任编辑：张 轶

    印 刷：中国电影出版社印刷厂

    装 订：中国电影出版社印刷厂

    出版发行：电子工业出版社

    北京市海淀区万寿路173信箱

    邮 编：100036

    开 本：787×1092 116

    印 张：13

    字 数：260千字

    印 次：2013年9月第1次印刷定 价：39.80元

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    服务热线：(010)88258888。前言

    PREFACE我们不是专业厨师，也不是美食家，而是和众多读者一样处在快

    节奏生活下的一群年轻人。应电子工业出版社之约开发的这本微波料

    理图书，不是烹饪工具书，而是供现代都市人选择的一种生活方式。除了对明火和油烟避之不及，越来越多的都市人没有太多的时间

    去研究传统的厨艺，或者不想把太多的时间花在厨房里。面对大家都

    无法绕开的一日三餐问题，我们带来的是一套轻松时尚的解决方案。

    微波炉不仅仅可以用来加热，它的本来属性是烹饪家电。特别是

    近20年不断创新升级后，微波炉在更节能、更便捷的基础上，其智能

    化、全能化优势特征更加显著，这种无明火、不产生油烟的绿色烹饪

    电器让下厨变成一件轻松甚至是有趣的事情，即使是没有烹饪经验的

    厨房“菜鸟”，只要拥有一台合适的微波炉，就可以成为一名料理高

    手。

    根据现代都市人的工作生活状态，发挥微波炉炖、烤、煮、蒸、煎等烹饪功能，我们着重开发了一系列四季流行的时令菜式，这些流

    行菜的微波料理方式普遍都很简单，取材和配料都相当平常，但是口

    感和品相并不平凡，足以带给家人幸福和惊喜。

    烹饪不是为了完成任务，一日三餐也不只是为了填饱肚子。所

    以，在四季家常流行美食基础上，我们还特别开发了一系列养生料

    理、养颜料理、宝宝料理及创意西餐料理。大家在轻松料理家常百味

    之余，不妨多尝试一些微波烹饪的新趣味。

    我们衷心希望，这本微波料理图书的意义不止于分享了诸多的美

    味，而且能时不时提醒大家：无论生活节奏变得多快，有了微波炉，就能便捷做出四季营养美食；用好微波炉，就能轻松守护自己和家人

    的饮食健康。

    ——格兰仕微波炉烹饪实验室目 录

    Contents

    前言

    Chapter 1 用好微波炉 玩味新食尚

    选对微波炉

    用好专业微波器皿

    微波料理技巧

    Chapter 2 360°认识微波炉

    Chapter 3 微波美食精烹饪

    四季流行料理

    春季流行料理

    韭菜培根卷

    蒜香烧排骨

    芹菜牛肉丝

    龙井虾仁玉子虾仁

    宫保鸡丁

    微波蒸仔鸡

    咖喱鸡块

    水果鸡柳

    蚝油牛柳

    清蒸鲫鱼

    芹菜炒鱿鱼

    麻婆豆腐

    清炒芦笋

    干贝瘦肉粥

    蒸香米饭

    夏季流行料理

    mini蚵仔煎

    咖喱南瓜

    煎酿苦瓜

    凉拌双丝丝瓜炒毛豆

    西芹炒百合

    干贝冬瓜

    清炒莴笋丝

    黄焖鳝段

    剁椒鱼头

    清蒸鳕鱼

    凉瓜炒牛柳

    冬阴功汤

    番茄土豆汤

    冬瓜排骨汤

    海带豆腐汤

    紫菜鸡蛋汤

    百合绿豆粥

    炸酱面

    紫米饭团

    秋季流行料理白果西芹炒木耳

    山药炒黑木耳

    金针白菜包

    东北乱炖

    鱼香肉丝

    椒盐乳鸽

    萝卜炖牛腩

    板栗焖鸡

    酱爆鱿鱼

    老鸭汤

    芝心牛肉饼

    萝卜排骨汤

    霸王花银耳猪舌汤

    川味盐水花生

    爆米花

    冬季流行料理

    煎酿莲藕凉拌皮冻

    酿藕片

    爆炒猪肝

    炭烧羊排

    红烧排骨

    椒盐脆骨

    香煎鳕鱼

    荷叶蒸甲鱼

    香煎黄花鱼

    冬笋炖猪肉

    清炖甲鱼

    腊味合蒸

    孜然羊肉

    黑米花糕

    煎烤牛排

    腊味煲仔饭

    腊八粥烤红薯

    养生料理

    人参鸡汤

    药膳乳鸽

    天麻鱼头

    鸡骨草煲猪横脷

    青蒿芦根翠衣汤

    金银花炖猪展

    佛手苦瓜排骨汤

    石斛雪梨炖水鸭

    巴戟杜仲炖老鸽

    宝宝料理

    土豆泥

    茶杯蒸蛋

    营养米糊

    牛奶燕麦粥

    小米粥黑米山药粥

    美颜料理

    双皮奶

    甜酒蛋

    莲子百合羹

    mini南瓜盅

    木瓜炖雪蛤

    银耳百合莲子羹

    椰汁西米露

    桂圆赤小豆汤

    薏米赤小豆汤

    苹果银耳汤

    创意西餐料理

    日式寿司

    蚝油鸡翅

    什锦焗饭

    海鲜焗饭蘑菇焗饭

    南瓜浓汤

    韩式大酱汤

    味噌汤

    蔬菜浓汤

    罗宋汤

    黑森林蛋糕

    香煎香奶吐司

    焦糖布丁Chapter 1

    用好微波炉 玩味新食尚

    Use Microwave oven选对微波炉

    经过60多年的创新升级，目前市场上流通的家用微波炉款型繁

    多，主流微波炉包括单微波、微波加光波、微波加烧烤、微波加蒸

    汽、微波加热风对流等几种加热方式机型。加热方式不一样的微波

    炉，带来的烹饪效果可能有所差异。选对一款适合自己的产品，会让

    你轻松成为食尚料理高手。

    结合实用、易操作的普遍需求，本书108道家藏级微波料理主要采

    用了以下几种类型的微波炉：

    ①带光波功能的微波炉光波微波炉除了具有微波加热的全部功能外，还具有光波杀菌、光波烘培等功能，食物中大部分油脂会在烘培过程被分离出来，上色

    和口感均优于传统的电烤炉。在烘培过程中，光波快速节能的加热特

    点配合生产厂家特制的烹调程序，有效减少了油烟的产生。如果想快

    捷简便地料理一日三餐，又不想弄得烟熏火燎，选光波炉最合适了。

    ②光波变频微波炉

    这是光波炉的升级版。光波变频微波炉除了具有光波炉的实用优

    点外，最重要的技术飞跃是：光波在工作过程中，通过光波变频技术，使得微波炉能够智能调节火力大小，不仅节能效果明显，而且对

    食物加热的均匀性更好，特别是烘培食物的口感更为优越。

    ③向上开启的圆形微波炉UOVO

    微波炉“世界冠军”格兰仕首创的这个国际发明成果颠覆了传统

    微波炉中规中矩的方形和侧方门设计，让微波炉变得更加智能化、个

    性化、人性化、时尚化。75度大角度向上开启设计，构筑出一个开放

    的超大烹饪平台——味来舱，充分释放出微波炉的“炒做”功能，开

    启、取放食物或在烹调中途添加佐料都十分方便。无论你是喜欢烹饪

    中餐还是想要创意西餐，UOVO都能让你随心应手、轻松自如。为了更

    好地锁住食物的营养，UOVO巧妙地设置了贴心的蒸汽口和导流槽，烹

    饪食物时产生的多余水汽不会回流到食物上，而是由“天幕”顶部的

    蒸汽口以及沿着弧形内壁滑落到底部排出，因此更好地保持食物口

    感。

    更有趣的是，UOVO的圆形“天幕”透光率高达90%，烹饪过程一

    目了然；加载了“月光宝盒”声光反馈系统，LED灯光和和弦音乐伴随

    每一道料理的烹饪过程，让四季美食变得更加有声有色。UOVO二代(蓝)UOVO二代(橙黄)UOVO二代(紫红)UOVO二代(橙)UOVO二代(冰蓝)UOVO二代(深蓝)用好专业微波器皿

    虽然微波炉早已进入千家万户，成为现代家庭的日用必需品，但

    是我国消费者大多仅发挥了微波炉10%左右的功能，主要利用了翻

    热、解冻等简单功能。

    其实，有一台智能微波炉，搭配合适的微波专用器皿，不用挥动

    锅铲，不用吸入油烟，一样能让我们做出既健康又美味的食物。

    值得一提的是，微波炉烹饪器皿的低油健康设计理念，让我们在

    过足口腹之瘾时不用担心有损健康。

    目前市场上的微波器皿有很多，但是大多要么功能单一，要么质

    量安全没保障。如何选配专业的微波器皿？首先要关注器皿适用的加

    热环境，那些没有标明微波炉适用信息的器皿或由非专业微波炉厂家

    生产的器皿要忌用；其次要关注器皿制作材料的耐温特性及其散发的

    气味，那些闻起来刺鼻、标示耐温温度不高的产品最好不要选择。

    本书分享的料理都选用了专业的微波器皿。以下几类微波器皿的

    实用性、通用性都极强：微波保温饭煲“煮流派”

    “Cooking School”造型灵动的“煮流派”精选顶级科技环保材料制成：煲身采用进

    口高级聚丙烯(PP)精制，确保卫生安全；微波、蒸汽双重加热，让

    烹饪速度更快，加热更均匀。在功能上，由于煲身、煲胆材质均可吸

    收微波，“煮流派”能综合微波、蒸汽两种热能，让煲胆中的食物在

    密闭空间内360度循环均匀受热，确保食物口感更佳。

    “煮流派”适用于各种微波炉，煮米饭、煮稀饭、煮粥、煮饺

    子、炖排骨、炖全鸡……想吃什么煮什么!此外，“煮流派”煲身一

    体化设计，表面看不到一颗螺丝钉，无卫生死角，极易清洗。

    微波煎烤盘“易煎控”

    “Easy Fried Control”“易煎控”煎烤盘底部特置吸波材料，让没有烧烤功能的微波炉

    也能实现煎烤。突破了传统的金属器皿不能用在微波模式下的限制，“易煎控”特有的吸波材料和盖体绝缘隔离设计，使我们在微波模式

    下不用担心金属器皿会对微波炉造成损坏，不锈钢盘盖完全屏蔽微

    波，让微波集中到盘底加热，快速制作煎焗美食。食品级材料精工制

    造，护航“易煎控”的安全耐用性能；盘腔表面特有食品级不粘涂

    层，确保煎焗效果，连清洗工作也变得轻松自如。值得一提的是，“易煎控”充分调动了微波炉的炒功能，和向上开启的圆形微波炉

    UOVO一起使用炒菜效果最显著。

    “易煎控”可一盘多用，加盖制作煎焗美食，不加盖快速烧烤美

    食，适用于各种微波炉。(不加盖时微波从食物底部和表面同时加

    热)微波蒸笼“蒸玲笼”

    “Steamed Ling Cage”

    “蒸玲笼”采用食品级材料精工制造：底座、提手采用高级聚丙

    烯塑料(PP)，确保安全耐用；蒸层、笼盖采用铁素体不锈钢

    (SUS430)，确保安全耐用易清洗；垫圈采用食品级硅胶，确保安全

    耐用；镜面不锈钢笼盖配亮银笼身，刚中带柔，科技时尚。

    “蒸玲笼”引领微波蒸时尚：微波热能让水在短时间内转化成高

    温蒸汽，食物在蒸笼密闭空间内循环均匀受热，确保美食鲜色鲜味，比传统蒸制方式更快捷、更健康。

    “蒸玲笼”引领微波蒸时尚：微波热能让水在短时间内转化成高

    温蒸汽，食物在蒸笼密闭空间内循环均匀受热，确保美食鲜色鲜味，比传统蒸制方式更快捷、更健康。

    “蒸玲笼”适用于各种微波炉，适合蒸制各种家常美食，蒸鱼、蒸蛋、蒸排骨、蒸包子、蒸馒头……想吃什么蒸什么!此外，“蒸玲

    笼”也可用于毛巾消毒等，小器具大用途。微波消毒器“消菌宝”

    “Eliminate bacterium treasure”

    “消菌宝”综合微波、蒸汽双重消毒功能，精选进口食品级聚丙

    烯(PP)材料特制，确保安全卫生。附赠专有消毒配件，可消毒大多

    数婴幼儿用品，如奶瓶、碗、勺、筷、口水巾、小毛巾等(使用微波

    消毒时，最好不要放入金属类或金属印漆类餐具)，因此被誉为“妈

    妈的育儿助理，宝宝的健康保镖”。“消菌宝”空间大，能放下常用

    的标准奶瓶；密封立体设计，可在短时间内完成消毒工作，比传统奶

    瓶消毒器更节能更省力。微波料理技巧

    Microwave cooking skills1.如何确保加热均匀？

    在使用微波炉烹调时，食品形状越规则，微波加热越均匀。一般

    情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块，并且应将食物

    平均排列，以便使食物均匀熟透。如果配料品种较多，要根据易熟程

    度分次添加。

    2.如何控制烹饪火候？

    微波炉的加热时间要视材料及用量而定，与食物新鲜程度、含水

    量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能确定食物加热时间

    时，应以较短时间为宜，加热后视食物的生熟程度再追加加热时间。

    否则，烹饪时间过长会使食物发硬，破坏色香。微波炉加热速度快，食物水分较易挥发，烹饪时宜覆盖耐热保鲜

    膜(保鲜膜上可穿刺几个小洞)或耐温玻璃盖来保持水分。在翻热水

    分较少的食物时，可在食物表面喷洒少量水分使口感更好。

    3.如何发挥煎炒效果？

    使用煎烤盘制作微波料理时，应尽量先放入适量油后再预热。预

    热时不需加盖子，预热时间大约为1～5分钟。烹调时务必加上盖子，才能更好地保持食物水分。初次使用煎烤盘炒菜时建议2～3分钟为一

    个烹饪时段，按食物的上色、生熟程度陆续增加时间。

    4.如何使用好解冻功能？

    使用微波炉解冻时建议用碟子承载食物，对于小件的肉类、鸡

    翅、薄块肉类等，需平放在碟子上。中途可以把已解冻部分(如零碎

    的肉块)先取出来以防受热过度变熟。食物的尖角位置可用锡纸包裹

    以防过熟。若有血水流出，要把血水倒掉，否则容易影响解冻效果。

    食物过薄时应缩短解冻时间。

    5.如何烹制米饭？

    使用微波炉制作米饭时，水的重量是米的1.8～2倍。烹制大份量

    米饭时用1.8倍水即可。家常采用微波炉煮米饭一般是先选择高火煮

    开，再用中低火焖熟，这样的米饭口感会更好。若烹调完成后有少许

    米水溢出属正常现象，待微波炉冷却后再用抹布清理(使用“煮流

    派”微波专用器皿烹调米饭时，底座按刻度放入200毫升水，把米放入

    煲胆，按加水刻度加好水，盖好煲盖烹调，可全程采用高火烹调)。6.如何烹饪带皮壳膜的食物？

    用微波炉烹饪鸡蛋、栗子等带皮、壳、膜的密封性食物，应先用

    刀将原料开出裂缝，以免爆裂、喷溅。以鱼为例，先在鱼身上划2～3

    刀，防止鱼身在烹饪过程中涨裂；烹调土豆、香肠等可刺上小孔，让

    水蒸汽能挥发。有外壳的食物尽量不要使用微波炉烹饪。液体加热后

    需摇晃均匀再饮用。烹饪有一定厚度的肉类时，建议先用竹签或叉子

    穿刺几下，可使肉类熟得更均匀。

    7.如何把控烹饪时长？

    本书分享的食谱烹饪时长具有通用性，但是，个人饮食喜好(习

    惯食物的生熟程度)，食材的初始温度，烹饪所在地的海拔高度，食

    物的分量、大小及形状，盛装食物的器皿等，都是影响烹饪时长的因

    素，实际应用时请酌情灵活增减时间。

    8.不同的食材受热程度不同

    用微波炉制作或加热高糖、高脂肪或者质地蓬松的食物，如甜

    点、蛋糕、肉饼时，要严格控制时间，宁短勿长，以免食物烧焦。

    制作原材料众多的微波美食时，应先烹饪难熟和密度大的材料，然后再将其他密度小、易熟的材料加入烹饪。Chapter 2

    M360°认识微波炉

    360°Microwave Oven

    微波炉——“改变世界的十大产品”之一!

    1945年，美国工程师珀西·斯宾塞受微波发射器旁巧克力融化现

    象的启发，先后对玉米、鸡蛋等食物进行试验，结果受热爆炸的鸡蛋

    溅了他一身，这就是著名的引发微波炉发明的“世纪一喷”!1947

    年，珀西·斯宾塞发明的世界首台家用微波炉推出，重量超过340公斤，6英尺高，价格高达3000美元，被安放在波士顿饭店。斯宾塞在做

    实验时试验条件极为简陋，本人也时常受到微波烘烤，不过这似乎对

    他的健康并无影响——他活了76岁(1894～1970)。

    微波炉与电视机、电话机等发明并列，在20世纪被列入“改变世

    界的十大产品”。

    微波炉是如何对食物进行加热的？

    微波是一种高频电磁波，当微波炉产生每秒24亿5千万次的超高频

    率电磁波作用于食物时，在外电场作用下，食物内的极性分子和离子

    之间就会发生高频率极性运动，相互之间的磨擦产生热量，食物被加

    热。

    微波炉如何从“奢侈品”变成现代家庭的“必需品”？

    美国人发明了微波炉，日本人推进了微波炉民用化，中国人让微

    波炉普及到了千家万户。

    1964年，日本小仓庆志改善了微波炉磁电管，大幅降低了微波炉

    价格。1967年，微波炉瘦身成功，形体娇小，几分钟就能完成以往几

    小时才能完成的烹饪工作。Amana推出一款微波炉，售价为495美元，从此，微波炉开始了家庭厨房主力的征途……

    1982年，中国第一台微波炉在南京诞生。但10年后，中国微波炉

    市场的保有量不过10万台。1992年9月，第一台“格兰仕”品牌的微波炉问世，从此，微波炉

    产业打破外资品牌一统天下的局面。伴随格兰仕从“中国第一”做到

    “世界第一”，微波炉快速普及，从老百姓望而却步的“奢侈品”成

    为千家万户的日用必需品。如今，“格兰仕”已经成为微波炉的代名

    词。

    使用微波炉安全吗？

    正确使用微波炉能为消费者提供方便、快捷、安全的烹饪方式，而又不影响到消费者安全和破坏到食物的营养。我国对于微波炉微波

    辐射标准及要求与国际标准、欧盟标准相一致，标准要求“距微波炉

    外表面50毫米或以上的任一点处，微波泄漏应不超过50瓦平方米”。

    而当前我国的微波炉防泄漏技术和生产工艺均能将微波泄漏限制在10

    瓦平方米以下。一台质量合格的微波炉工作时所产生的辐射比一支普

    通日光灯还要小。

    微波炉烹饪会破坏食物营养？

    谣言!由于微波炉的加热速度快、食物受热均匀，因此微波炉不

    但不会比传统烹饪方式令营养损失更多，对于加热时间比较敏感的维

    生素、矿物质等营养成分的保护，微波炉加热的效果明显强于明火加

    热。附表1 不同加热方式对猪肉营养成分的影响对比

    附表2 不同加热方式对西兰花营养成分的影响对比附表3 不同加热方式对米饭营养成分的影响对比

    数据来源：国家食品质量监督检验中心检验报告

    随着技术不断升级，微波炉加速更新换代

    在龙头品牌的引领下，微波炉技术不断升级，今天的微波炉，功

    能上炖、烤、煮、蒸、解冻、消毒样样全能，操作上更加智能、方

    便，造型设计上打破传统的单一白色外观，炫酷多彩的圆形微波炉

    UOVO甚至颠覆了微波炉发明60多年来的方形造型，不仅更实用，即使

    陈列着也是现代居室里的一个生动摆设。更值得关注的是，作为无明

    火、无油烟的低碳家电标杆，微波炉的节能特征随着技术不断升级日

    益显著。附表4 技术升级加速微波炉更新换代

    一台微波炉的正常寿命是几年？

    《家用电器安全使用年限细则》规定：相对于微波炉使用环境和

    使用频率而言，微波炉的安全使用参考年限为5～7年。超龄微波炉可

    能存在安全隐患，而且产品性能也会受到影响，所以，超过使用年限

    的产品最好及时更新。

    如何科学选购微波炉？

    一看品牌。认准有口皆碑的知名品牌，产品质量和售后服务都有

    保障。二看功能。经过多次升级换代后，现代微波炉不仅加热速度快、热效率高，更集消毒柜、电烤箱、煤气炉等功能于一身，具有智能操

    作系统，具有“炖、烤、煮、蒸”等烹调全功能，更加高效和实用。

    普通家庭和缺少烹饪经验的朋友们最好选用智能化、全能型产品。

    三看规格。一般情况下，3至5人的家庭，可选购输出功率为700～

    800瓦左右的微波炉，5人以上的家庭可选择800瓦以上功率的微波炉。

    常规微波炉的容积有10升至34升的，其中23升普遍适用。

    微波炉使用“十大须知”

    1.金属器具、非耐热器具、漆器、胶质器具、木竹纸制品不适合

    作为普通微波炉烹调器具。但金属餐具可以直接用光波炉加热。最好

    选用知名品牌的专业微波器皿。

    2.在烹调食物时，最好加盖或覆上一层保鲜膜，以保持水分，但

    加热100℃以上时不要使用保鲜膜。

    3.切勿将鸡蛋连壳放入微波炉内烹调，压力会使外壳、外膜爆

    裂，应先将鸡蛋打破并刺破蛋黄。

    4.苹果、马铃薯、鸡肝等带皮的食物，一定要刺破其外皮或者薄

    膜，防止烹调时爆裂。

    5.体积大的食物，如整鸡，在烹调时应不时翻转，使食物的顶部

    和底部更均匀烹调。

    6.切勿空置时操作微波炉，不使用时最好将一杯水放入微波炉

    内，如果微波炉一旦意外启动，所有微波能量可以被水吸收。7.密封的瓶装或袋装食品必须开口后才能放在炉内加热，否则气

    体膨胀会发生爆炸。

    8.使用微波炉时，不要把脸贴近炉门的玻璃观察窗观看食品烧煮

    情况。从微波炉内取出加热食品时，小心烫手。

    9.在微波炉使用过程中发生故障，请不要自行拆修，应请专业维

    修人员修复后再使用。

    10.在微波炉烹饪完毕后，切勿立即将转盘放在水中冲洗，否则

    会导致破裂或损坏。

    保养微波炉“三大纪律”1.每次使用完微波炉之后，应该用软布将炉腔和外壳抹拭干净；

    若污垢严重，可用中性洗涤剂或肥皂水擦洗(不能冲洗)。但禁止用

    香蕉水、汽油以及硬质的布或毛刷擦洗(在清洁之前，请将电源插头

    从电源插座上拔掉)。

    2.微波炉若用久后炉腔内有异味，可用柠檬或食醋加水在炉内加

    热煮沸，异味即可消除。

    3.不管微波炉在使用后，还是在清洁擦洗后，炉腔内都会有水蒸

    汽或潮湿现象，事后用干布擦干或稍打开一会儿炉门使微波炉通风干

    燥，都能大大降低故障率和延长使用寿命。

    除了全能烹饪，微波炉还有哪些妙用？

    杀菌消毒： 格兰仕光波微波炉对食物中的大肠杆菌、金黄色葡萄

    球菌和沙门氏菌等有害菌的杀灭率均达到100%。此外，利用光波的高

    温加热功能，还可以在极短的时间内消灭餐具、杯盏、毛巾、餐巾等

    家庭用品上的病毒和细菌。将奶瓶、碗、匙、筷、口水巾、小毛巾等

    婴幼儿用品放入专业微波消毒器“消菌宝”后用微波炉加热，可实现

    “微波+蒸汽”双重消毒。

    剥板栗种皮： 把剥掉外壳的栗子用微波炉转一下，拿出后趁热一

    搓，壳里的种皮就很容易搓掉了。

    榨果汁： 在水果榨汁之前，微波加热20～30秒，再榨的时候能够

    榨出更多的汁。

    土豆去皮： 土豆先在微波炉中加热20～30秒后，比较容易去皮。干燥食盐： 盐受潮后，可以铺在放有纸巾的盘子中，利用微波炉

    加热，待冷却干燥后即可再次使用。

    制作热毛巾： 将毛巾用水浸湿后拧干，再用微波炉加热30秒，可

    以当热毛巾使用。

    食材泡发： 将干燥的香菇、木耳等干货泡进水里，微波炉加热2

    分钟左右就能发涨，节省时间。

    制作干花： 漂亮的鲜花放置在微波炉中加热，变软时取出，稍等

    一下就会变成干花。Chapter 3

    微波美食精烹饪

    Microwave Oven Excellent

    Recipes四季流行料理春季流行料理

    “春季是食材最为斑斓的季节，各色时令蔬菜供应丰富，应有尽

    有。春季流行饮食既讲究清淡，宜多吃富含维生素的果蔬；又讲究增

    养春气，像大葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是应时的食材。“二三月宜

    食韭”就是对春季当令蔬菜的隆重推介。

    有丰富的食材，怎能没有精致的烹饪？伴随着烹饪文化的传扬和

    人们对生活品质的追求，无明火、无油烟、节能环保的微波料理方式

    日益深入人心。从准备食材到美味出品，在微波炉的纯绿色烹饪下，昔日繁复乏味的一日三餐变得简约生动起来，而我们的家藏料理也因

    此更加活色生鲜……” 韭菜培根卷 10～15分钟 微波烧烤组合+光波烧烤

    食 材：

    韭菜150克、培根1包、金针菇20克、胡萝卜100克、食用油适量

    料理招式：

    1.将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。

    2.用培根把适量胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷，用牙签固定

    好，在培根卷表面抹上适量油。

    3.放入微波炉烧烤架上先用微波烧烤组合烹调4～6分钟，继续使

    用光波烧烤烹调3～5分钟，完成后暂停，翻动培根卷，继续烤另一面3

    ～4分钟至上色均匀即可。火力功能设定：

    微波烧烤组合+光波烧烤

    Tips：

    10分钟即可以完成料理，如果喜欢培根更香脆的口感，则可适当

    延长烹饪时间。培根卷在烤制前抹上适量食用油，这样烤出来的培根

    卷更有光泽，上色更均匀。

    美食者说

    肉的熏香、韭菜的清香、金针菇爽口、胡萝卜的清甜……味道丰

    富，具有层次感。这是一道虽食材普通，但出品高端的菜品，经常出

    现在异域风情的烧烤店菜单中。但是，利用微波炉，我们不是也实现

    了在家享受下馆子的舒适么？

    最普通的食材，通过巧手，通过人性化的微波炉，展露出精致和

    美味，实在是令人赞叹不已。生活中又何尝不是这样，普通的小事，转瞬即逝的关爱都值得我们细细品味，细细思量。 蒜香烧排骨 13～18分钟 高火

    食 材：

    排骨350克、青椒2个、姜、蒜适量、白砂糖、盐、蚝油、料酒、生粉、老抽、生抽、食用油适量

    料理招式：

    1.排骨洗净，青椒切小块，大蒜剥去皮，姜切丝。

    2.排骨中加入生抽、蚝油、料酒、姜丝、盐、白砂糖、生粉腌制

    入味。

    3.“易煎控”微波煎烤盘放油预热3分钟，将腌好的排骨沥干，放入煎烤盘内，加盖用微波高火火力烹调4～6分钟，翻面再煎3～5分钟煎至两面金黄取出备用。

    4.把蒜放入煎烤盘里用微波高火加盖烹调1～2分钟，翻面再烹调

    1分钟左右至两面金黄，加入排骨、青椒加盖烹调1～2分钟，倒入适量

    老抽、生抽和适量清水，继续烹调1～2分钟至汁液收干即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    使用煎烤盘烹饪排骨，需加入适量生粉腌制，既能使肉质更嫩

    滑，并且还能锁住水分。

    美食者说香，绝对是这道料理的最大特色。排骨融入蒜香，是美味的香，沁入人心的香。正是在这阵香气的引诱下，家人、宾客们不仅食指大

    动，更对你的厨艺赞不绝口。

    搭配格兰仕开发的专业微波器皿——煎烤盘，更容易发挥微波炉

    炒菜、烧菜的功能，烹调效果不仅与明火媲美，更重要的是无烟、便

    捷! 芹菜牛肉丝 9～12分钟 高火

    食 材：

    芹菜200克、牛肉150克、姜丝、葱花、蒜、酱油、绍酒、胡椒

    粉、鸡精、盐、水淀粉、食用油适量

    料理招式：

    1.将芹菜切段，放入开水中烫一下备用。

    2.牛肉横切成丝，与姜丝、绍酒、盐、酱油、胡椒粉、水淀粉以

    及一匙食用油拌匀，在碗中腌制1小时左右。

    3.“易煎控”微波煎烤盘加入油预热4分钟，放入姜蒜末，加盖

    用微波高火烹调1～2分钟爆香，取出加入牛肉丝，烹入绍酒，加盖烹

    调2分钟左右至牛肉变色，捞起沥干油。

    4.把芹菜段放入煎烤盘内加盖烹调1～2分钟，加入适量盐拌匀，再倒入牛肉丝拌匀，撒上鸡精、葱花，继续烹调1～2分钟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    1.这道菜是经典的浙江菜，家里若没有绍酒，也可以用普通的料

    酒来代替绍酒。2.如果在炒制过程中产生较多的汤汁，可以勾生粉芡使菜汁变

    稠。

    美食者说

    芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等，具有

    平肝清热，祛风利湿等功效。牛肉除了富含蛋白质及人体所需的氨基

    酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食物，有滋阴养胃、补虚润

    肤的功能。

    这道菜不仅味道鲜美，更重要的是其营养价值丰富，对骨骼发育

    和造血功能十分有益，对于促进儿童成长也非常有益，是日常餐饮的

    王牌之选。

    这道家常菜很诱人，颜色搭配也恰到好处，可以凭“外貌”获高

    分。家里有不爱吃海产品的孩子，不妨试一试用这道料理的“美貌”

    和鲜甜来打动他们! 龙井虾仁 5～7分钟 高火+中高火

    食 材：

    龙井茶5克、虾仁250克、料酒、盐、食用油、生粉、白砂糖少许

    料理招式：

    1.虾仁调味(加料酒、盐、生粉调味)。

    2.龙井泡茶(150毫升)备用。

    3.微波器皿内放少许食用油，放入微波炉内用高火加热1分钟，倒入虾仁、龙井茶，加盐、白砂糖调味；加盖后，放入炉内用中高火

    加热约4～6分钟，取出即可食用。

    火力设定：

    高火+中高火

    Tips：

    1.烹调时，泡茶后的龙井茶叶加入少许即可，太多会造成菜品变

    苦涩。

    2.剥虾窍门：我们可以从虾的头部数，在第2节和第3节之间的关

    节处开始剥，先剥虾尾再剥虾头就很容易把壳剥下来了。

    美食者说龙井虾仁，玉白碧绿，富有诗意。这道料理吃起来清香鲜嫩，回

    味无穷，在杭菜中堪称一绝。

    虾肉细嫩爽滑，鲜香适口，富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁

    等矿物质，味道鲜美、营养丰富；绿茶含多种维生素，并有软化血

    管、降低胆固醇等功能，是一道健康美食。 玉子虾仁 5～6分钟

    中高火

    食 材：

    日本豆腐2块、鲜虾10只、青豆10粒、料酒、酱油、盐、食用油、白砂糖、生粉各少许

    料理招式：

    1.鲜虾去壳留尾，去虾线，调味(用料酒，盐、生粉调味)。

    2.青豆在开水中焯熟备用(水中可放少许盐)。

    3.调汁备用：料酒、盐、食用油、白砂糖、酱油、水。

    4.豆腐切成10块，摆上虾及青豆，淋上调味汁。

    5.加盖后放微波炉内用中高火加热约5～6分钟。

    6.勾芡：将汁液倒出，加入生粉水，搅拌均匀后放炉内用高火进

    行加热，每隔30秒取出搅拌一次直至芡汁熟透，倒在已煮好的玉子虾

    仁上，即可食用。

    火力设定：

    中高火 Tips：

    1.鲜虾不宜选择大只的，不然很难摆到豆腐上，影响料理造型。

    2.用向上开启的圆形微波炉UOVO烹调这道菜品，添加调料、搅拌

    芡汁等操作更方便。

    美食者说

    虾肉细嫩爽滑，鲜香适口，富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁

    等矿物质，味道鲜美、营养丰富；玉子豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，温中益气。整道菜尝起来，鲜嫩有

    汁，口感层次丰富。

    美味又美貌的料理，怎能不吸引人心，怎能不令人心旷神怡？这

    道菜品操作简单，清理材料、摆放食材、放进微波炉……只要6分钟

    便能烹制出这道家常招牌菜! 宫保鸡丁 6～7分钟

    高火

    食 材：

    鸡扒2～3块(切丁后约250克)、青辣椒3～5个、红辣椒3～5个、花生少许、花椒少许、葱、姜、蒜少许、干辣椒3个、食用油、料酒、盐、酱油、白砂糖、生粉、醋等适量

    料理招式：

    1.鸡扒去皮切丁，调味。

    2.青、红辣椒切成圈，大葱切粒，姜、蒜切碎。

    3.花生放微波炉内用高火叮熟(中途注意翻搅，避免过火变

    糊)。

    4.将葱、姜、蒜、白砂糖、醋、酱油、生粉、清水调成芡汁备

    用。

    5.在微波器皿(深器皿)内倒入食用油、花椒、干辣椒后用高火

    加热约2分钟，闻到香味为佳。

    6.倒入鸡丁，加盖用高火加热2分钟。7.加入辣椒圈、已调好的芡汁搅匀，加盖用高火加热2～3分钟，至材料全熟为止(烹调过程中要注意翻搅，避免芡汁不均匀)。

    8.出炉，加入花生，即可食用。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    在烹调过程中需要注意翻搅，避免火力过强变糊或者芡汁不均

    匀。

    美食者说

    这道四川传统名菜，如今已经流传到世界各地，可以说，有华人

    的地方就有宫保鸡丁!

    概括而言，这道料理食材普通，但味道独特，入口鲜辣，香脆爽

    口。事实上，正由于食材易得，这道菜既能私家享用，也能出得厅堂

    宴客。 微波蒸仔鸡 18分钟

    高火

    食 材：

    仔鸡半只(重约0.3千克)、枸杞、红枣、姜、葱、食用油、盐、料酒、淀粉适量

    料理招式：

    1.仔鸡剁成块，枸杞、红枣浸泡至软，姜切蓉，葱切段。

    2.所有材料混合，加入料酒、食用油、盐、淀粉调味，搅拌均

    匀，放入微波蒸笼“蒸玲笼”中使用微波高火加热18分钟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    采用专业微波蒸笼“蒸玲笼”烹调，器皿底座注入开水，烹调时

    间可以缩短，蒸出来的鸡肉多汁美味。

    美食者说鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，有增强

    体力、强壮身体的作用。与老鸡相比，仔鸡的肉里含蛋白质较多，营

    养价值较高，最重要的是操作简单!即使是新入门的厨房“菜鸟”，也能利用微波炉及专业微波器皿成功烹调出美味。 咖喱鸡块 12～16分钟

    高火

    食 材：

    鸡肉300克、土豆300克、胡萝卜200克、姜片、盐、料酒、油咖

    喱、咖喱粉、淀粉适量

    料理招式：

    1.鸡肉清洗干净，沥干水，加适量盐、料酒、油咖喱和姜片腌

    制。

    2.土豆和胡萝卜切成块。

    3.取一微波炉适用深容器，放入土豆和胡萝卜，加入适量清水和

    盐，用微波高火烹调6～8分钟。

    4.然后加入鸡肉，并加入适量油咖喱拌匀，用高火烹调4～5分

    钟。

    5.取适量淀粉勾芡。

    6.把芡汁倒入咖喱鸡块内，加入适量咖喱粉，搅拌均匀，用高火

    烹调2～3分钟至汤汁浓稠即可。

    火力设定：高火

    Tips：

    咖喱有粉状、块状、膏状的，用哪种都可以，做法根据实际情况

    调整。

    美食者说

    这道料理是西菜中用，口感香浓细滑，开胃怡人，具有浓郁的异

    国风情。菜色黄澄油亮，营养丰富均衡，胡萝卜、土豆搭配味道偏

    甜，但恰到好处地中和了咖喱辛辣的味道，口感甚爽。经过咖喱香气

    的渗透，鸡块酥烂鲜嫩，土豆绵软，整道菜尝起来有丰富的口感享

    受，不愧是家藏的微波料理! 水果鸡柳 8～10分钟

    高火

    食 材：

    菠萝半个、鸡腿2～3只、青、红椒各半个、姜丝、料酒、盐、酱

    油、白砂糖、生粉、食用油少许

    料理招式：

    1.鸡腿去皮去骨后切条，加入料酒、盐、酱油、白砂糖、生粉腌

    味备用。

    2.菠萝切块，青、红椒切块。

    3.“易煎控”微波煎烤盘用高火预热3分钟后，倒入食用油、姜

    丝、鸡柳，加盖继续烹调3～4分钟；取出后加入菠萝、青红椒适当调

    味，加盖继续烹调2～3分钟。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    选用的水果可以根据时令和个人口味而定。美食者说

    鸡肉蛋白质的含量比例较高，不仅种类多，而且消化率高，是我

    们日常的重要食材。菠萝在台湾地区又称为凤梨，岭南四大名果之

    一，含有丰富的维生素C、蛋白质分解酵素、果糖、葡萄糖、氨基酸

    等，可以健脾胃、固元气。 蚝油牛柳 9～13分钟

    高火

    食 材：

    牛肉180克、洋葱50克、彩椒100克、姜丝、葱、蒜末、蚝油、生

    抽、料酒、盐、生粉、食用油适量

    料理招式：

    1.将牛肉和姜丝、蚝油、生抽、料酒、盐、生粉、食用油混合后

    腌制30分钟。

    2.彩椒和洋葱切成小块。

    3.“易煎控”煎烤盘加入食用油预热4分钟，放入姜蒜末加盖用

    微波高火烹调1～2分钟爆香，然后取出；将牛肉放入翻炒一下，加盖

    用微波高火烹调1～2分钟至九成熟盛出待用。

    4.把洋葱、彩椒放入煎烤盘，翻炒一下加盖用微波高火烹调2～3

    分钟至变软熟透。最后倒入牛肉，加入蚝油、盐拌匀，烹调1～2分钟

    即可。

    火力设定：

    高火 Tips：

    蚝油很鲜，这道菜不用放味精。切牛肉的时候要与其纹路垂直，不要顺着纹路切，这样牛肉会更易入味。

    美食者说

    牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近

    人体需要。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效。

    牛肉的嫩中吸收了蚝油的鲜，味道鲜美、肉质软嫩、可以下酒下

    饭，备受大众的喜爱。利用微波炉+微波炉专业器皿(煎烤盘)制作

    出来的牛肉嫩而不柴，瘦而不肥，味道适中，便捷而美味，实在令人

    惊叹。 清蒸鲫鱼 12～16分钟

    高火

    食 材：

    鲫鱼约500克、姜、葱、红椒、香菜、盐、料酒、蒸鱼豉汁、食用

    油等适量

    料理招式：

    1.鱼去鳞、内脏后洗干净，用厨房纸抹干水分，抹上盐和料酒调

    味。

    2.姜和红椒切丝，香菜和葱切段。3.把适量姜、葱和红椒丝放在鱼身上和肚子里，放在微波专用器

    皿“蒸玲笼”中，底盘里注入200毫升水，使用高火烹调12～16分钟至

    全熟，烹调完成后取出，加入剩下的葱、姜和香菜，浇入蒸鱼豉汁和

    热油即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    鱼在烹调前用厨房纸抹干水分，可以减少腥味。用普通的器皿也

    可以蒸鱼，但是需要附加保鲜膜进行覆盖，并刺破保鲜膜。但是用格

    兰仕专业微波器皿“蒸玲笼”可以省掉用保鲜膜覆盖和穿刺的环节，确保食材的水分，料理效果更好。美食者说

    清、腴、活、嫩……清蒸鲫鱼的特点数不胜数。

    清蒸是中国烹饪文化中的独特部分，可保持食材的原汁原味，更

    将食材的营养最大程度地保留下来。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养

    价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，具有和中补虚、除湿利水、补

    虚羸、温胃进食、补中生气之功效。 芹菜炒鱿鱼 6～7分钟

    高火+中高火

    食 材：

    芹菜100～200克、干鱿鱼2～3只、姜丝、食用油、盐适量

    料理招式：

    1.干鱿鱼用水泡开，洗净后切开。

    2.芹菜切段，先用高火煮至半熟(约2分钟)。3.碟内放食用油、姜丝用高火加热1～2分钟，倒入鱿鱼和芹菜段

    后用中高火加热至全熟(约3分钟)。

    火力设定：

    高火+中高火

    Tips：

    鱿鱼筒身从里面切不断开的斜刀，否则鱿鱼熟后不易卷，影响菜

    品造型。

    美食者说

    这道菜不仅味道鲜美，更重要的是其营养价值丰富，对骨骼发育

    和增强造血功能十分有益，对于促进儿童成长也非常有益，是日常餐

    饮的王牌之选。

    有点小清新，却有大营养，是这道菜的独到之处。这道家常菜很

    赏心悦目，颜色搭配也恰到好处，可以以“外貌”获高分。家里有不爱吃海产品的孩子，不妨试一试用这道料理的品相和鲜甜来打动他

    们! 麻婆豆腐 15～20分钟

    高火

    食 材：

    牛肉末50克、豆腐400克、豆瓣酱30克、麻婆豆腐调味包1包、姜

    末、蒜末20克、食用油、盐、白砂糖适量

    料理招式：

    1.豆腐切小块。

    2.在微波器皿中放入姜末、蒜末，盖上盖后用微波高火加热2分

    钟，加入牛肉末，与姜和蒜蓉翻炒均匀，再用微波高火加热2分钟；取

    出后加入麻婆豆腐调味包、豆瓣酱和适量清水，倒入豆腐，摇晃均

    匀；最后用微波高火加热10～15分钟，调味即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐的涩味，保持

    豆腐口感细嫩，且不易碎。美食者说

    “麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”的麻婆豆腐将豆腐来了

    360°的改造。麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品，富含

    动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥的功效，备受人们的喜爱。这道菜品制作方法繁

    多，没有最好只有最合适，可以很大众，也可以很私房。 清炒芦笋 10分钟

    高火

    食 材：

    新鲜芦笋8棵、蒜、盐、鸡精、食用油适量

    料理招式：

    1.芦笋削去根部老皮，斜刀切成段，放入开水中烫一下备用，蒜

    切成蒜蓉备用。

    2.煎烤盘抹上食用油预热4分钟，放入蒜蓉加盖用微波高火加热1

    ～2分钟。

    3.将煎烤盘取出，加入芦笋和蒜蓉拌匀后加盖用微波高火烹调1

    ～2分钟。

    4.取出煎烤盘放入适量盐和鸡精调味，继续加盖烹调1～2分钟即

    可。

    火力设定：

    高火

    Tips：芦笋放入开水中烫一下既可以缩短炒的时间，又能减少菜腥味。

    有专业微波煎烤盘“易煎控”，用微波炉可以轻松实现爆炒。

    美食者说

    芦笋被称为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。芦笋低糖、低

    脂肪、高纤维素，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于

    一般水果和蔬菜，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

    清炒芦笋可以保持芦笋最本真的营养和鲜嫩、鲜美的原汁原味，吃起来清爽可口，有一种特别的芳香口味，特别能增进食欲。 干贝瘦肉粥 30分钟

    高火+中低火

    食 材：

    大米50克、瘦肉50克、干贝15克、盐、食用油、酱油、生粉、白

    砂糖、料酒少许

    料理招式：

    1.干贝用水泡开，瘦肉切片调味。

    2.除瘦肉外，其他材料全部放入微波器皿内，用高火加热10分

    钟，然后转中低火加热20分钟(注意：在结束前的5分钟加入瘦肉)。

    3.出炉之后调味即可食用。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    1.最好选择干爽、块头大的干贝，味道将更加鲜美。

    2.浸干贝的水留用，可以加入大米烹调，营养保持更好。美食者说

    鲜、甜、香、补，是这道粥品的特色。干贝富含各种维生素、矿

    物质，营养丰富且味道鲜美，具有滋阴补肾、和胃调中功能，可与海

    参、鲍鱼媲美。猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，而

    大米是补充营养素的基础食物。 蒸香米饭

    16～18分钟

    高火

    食 材：

    泰国香米300克料理招式：

    1.将淘洗干净的香米放入“煮流派”微波饭煲里，注入清水(水

    大约为米的1.6倍)。

    2.在“煮流派”微波饭煲的底座加入200毫升清水，将内胆放

    入，盖好煲盖。

    3.放入微波炉内使用高火火力烹调16～18分钟。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    用电饭煲煮一家三口的饭一般需要30～35分钟，微波炉可以节省

    一半的时间，不小心加多或加少了水也不用担心，只需适当延长加热

    时间即可，米饭的口感不会受到影响。

    美食者说

    微波炉+微波饭煲堪称“神器”，利用微波饭煲可以便捷、卫

    生、快速地烹调米饭。用“煮流派”微波饭煲蒸煮出来的米饭甜润而

    筋道，米粒饱满且米香味十足。“煮流派”微波饭煲让微波炉的

    “煮”功能发挥到极致。一日三餐无米不欢的你们，是不是看得很心

    动呢？夏季流行料理

    “夏季伴随炎热干燥、湿热多雨等多种气候，易引起心火过旺，暑湿之气也容易乘虚而入，尤其是三伏天，高温酷暑影响食欲更打压

    人们入厨的心情。微波炉的普及，让人们得以告别烟熏火燎、挥汗如

    雨的明火烹调，即使在盛夏也能保持从容优雅的下厨状态。

    夏令饮食强调清补、健脾、祛暑、化湿。南瓜、苦瓜、冬瓜、莴

    苣、丝瓜、绿豆、海带、西红柿、胡萝卜、鳕鱼、牡蛎、鳝鱼等，都

    是适合夏季料理的清补型食材。选择当令的食材，用微波炉烹调出与

    众不同的家常料理，一定会让家人胃口大开、兴致倍增。” mini蚵仔煎 14～17分钟

    高火

    食 材：

    新鲜的肥蚵适量、鸡蛋1个、小白菜少许、地瓜粉150克、淀粉50

    克、食用油、盐适量

    料理招式：

    1.肥蚵用盐抓洗沥干，小白菜洗净切段备用。

    2.在“易煎控”煎烤盘中加入适量食用油，使用UOVO微波炉用微

    波高火预热5分钟(不加盖)，放入肥蚵用高火煎烤3分钟；倒入地瓜

    粉、淀粉、水、食用油、盐等调制好的调料，打散鸡蛋后和小白菜段

    一起加入，煎烤盘加盖放入微波炉，高火加热6～9分钟即可。火力设定：

    高火

    Tips：

    用向上开启的圆形微波炉UOVO制作这道料理，取放及翻炒食物、添加作料都非常方便。

    美食者说

    蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan，普通话称作“海蛎煎”)，发源

    于泉州，是闽南、台湾等地区的经典小吃。好吃的蚵仔煎，最首要是

    采用新鲜的蚵仔。闽南称蚵仔，其实就是牡蛎，它是一种不可多得的

    抗癌海产品，也是一种很好的美容食品，特别适宜体质较差儿童、更

    年期的妇女和孕妇。有微波煎烤神器“易煎控”，在家就能轻松做好

    这道不易发音的台式名小吃。 咖喱南瓜 13～16分钟

    高火

    食 材：

    南瓜300克、青、红、黄椒各14个、洋葱14个、咖喱酱适量(3

    大匙)、椰浆适量(2匙)、盐、白砂糖适量(按个人口味调制)、淀

    粉(生粉)2匙

    料理招式：

    1.南瓜切块，青、红、黄椒、洋葱切角。

    2.将南瓜块放入陶瓷或者玻璃器皿中(可以使用“煮流派”专业

    微波饭煲内的陶瓷内胆)，用微波高火加热5～6分钟至熟。3.在熟的南瓜块中加入青、红、黄椒角、洋葱角，注入适量水

    (不过面)，加入咖喱酱和椰浆，搅拌均匀，加盖用微波高火烹调6～

    8分钟至煮开。

    4.取出调味，加淀粉水拌匀，再使用微波高火烹调2分钟即可。

    火力设定：

    高火

    美食者说

    南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷

    等多种营养成分，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗

    肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。这道料理软糯咸香，老少皆

    宜，不愧为家常食疗的流行菜。 煎酿苦瓜 6～10分钟

    高火

    食 材：

    苦瓜1个、猪肉馅250克、食用油

    料理招式：

    1.苦瓜切开去瓤、籽，酿入调制好的猪肉馅。

    2.“易煎控”煎烤盘里抹油，使用微波炉高火预热3分钟。

    3.取出预热后的微波煎烤盘，放入酿肉的苦瓜，两面各煎3～4分

    钟将两面煎香。火力设定：

    高火

    Tips：

    酿肉前可先在苦瓜内部抹一点生粉，这样煮熟后肉不易脱落。

    美食者说

    这道料理就像“玉镶金”，细细咀嚼，既有苦瓜淡淡的清苦味，又有猪肉的香味，苦中回甘。夏日食用可清热解暑、明目解毒。 凉拌双丝 6分钟

    高火

    食 材：

    胡萝卜1根、莴笋1根、味精、生抽、醋、盐、蒜泥、辣椒油适量

    料理招式：

    1.胡萝卜和莴笋去皮切丝，分别加入开水后用微波高火加热3分

    钟，沥干备用。

    2.将调料搅拌在一起做成拌料待用。

    3.上盘装饰后配上拌料即可，边吃边蘸料或将拌料均匀浇淋在胡

    萝卜和莴笋丝上皆可。

    火力设定：

    高火

    美食者说

    最常用的食材，最家常的素菜，用微波炉实现了最时尚的料理方

    式。炎炎夏日，在无明火、无油烟的环境下完成的这道开胃料理想必

    更加爽口。 丝瓜炒毛豆 15～20分钟

    高火

    食 材：

    丝瓜200克、毛豆200克、姜末、蒜末、盐、料酒、鸡精、食用

    油、淀粉适量

    料理招式：

    1.丝瓜去皮切滚刀块，毛豆去壳洗净。

    2.将毛豆放入微波器皿并注入适量清水，用微波高火烹调至九成

    熟后捞起沥干待用。

    3.“易煎控”煎烤盘抹食用油后，用微波高火预热4分钟，放姜

    末、蒜末，用高火加盖烹调1分钟爆香。

    4.将丝瓜块放入煎烤盘，加入料酒，用微波炉高火烹调2分钟；

    加入毛豆，再放入盐、鸡精拌匀，加适量煮毛豆的水，用微波高火烹

    调2～4分钟；最后加适量淀粉勾芡，使用高火烹调1～2分钟即可。

    火力设定：

    高火

    美食者说丝瓜味道略苦，富含黏液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝

    胃经，具清热解毒、凉血化痰、美白肌肤之功效。毛豆口感好，营养

    价值高，是公认的无公害或污染小的安全保健食品。如果喜欢吃黑木

    耳，还可以适当添加黑木耳同炒。 西芹炒百合 3～5分钟

    高火

    食 材：

    西芹150克、鲜百合150克、胡萝卜50～100克、食用油、盐、鸡精

    适量

    料理招式：

    1.西芹切斜刀，百合拆开冼净，胡萝卜切片。

    2.将西芹、胡萝卜放入微波器皿，加适量食用油，覆盖上保鲜

    膜，使用微波炉高火烹调1～2分钟，至材料半熟。

    3.取出后加入鲜百合、盐、鸡精，搅拌均匀；加盖，继续微波高

    火2～3分钟烹至全熟。

    火力设定：

    高火

    美食者说

    西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。百合和西芹都是快熟并能够生

    吃的蔬菜，不应炒得过熟影响口感。这道咸鲜美食的最大特点是养肺

    调胃，还有助于降血压。 干贝冬瓜 16～17分钟

    高火

    食 材：

    干贝20克、冬瓜500克、枸杞、蒸鱼酱油、食用油、盐、白砂糖、生粉适量

    料理招式：

    1.干贝用水泡开，留水备用。

    2.冬瓜去皮，切麻将块大小，在靠近冬瓜瓤的一面挖出一个凹

    形，用盐水浸泡备用。

    3.冬瓜凹处放干贝丝，再放枸杞，然后置入“蒸玲笼”微波蒸笼

    中，蒸笼底座加水200～300毫升，使用微波高火蒸约15分钟至熟。

    4.在适量泡发干贝的水里加入蒸鱼酱油、食用油、白砂糖、生粉

    勾芡，放入微波炉内高火烹调，每隔30秒搅拌一次至芡汁调制完成。

    5.将芡汁淋在蒸熟的冬瓜上即可。

    火力设定：

    高火 Tips：

    冬瓜蒸熟后若觉得不够软，可适当增加烹调时间。

    美食者说

    冬瓜几乎不含脂肪，利于清热散热毒、减肥消水肿。冬瓜的清甜

    加上干贝的鲜香，令这道料理清鲜嫩滑，是夏令佳肴。 清炒莴笋丝 13分钟

    高火

    食 材：

    莴笋1根、蒜蓉、食用油、盐、鸡精适量

    料理招式：

    1.莴笋去皮切丝备用。

    2.“易煎控”煎烤盘中加入食用油，使用微波高火加热5分钟

    (不加盖)，加入蒜蓉和莴笋丝翻炒，加盖放入微波炉高火加热8分钟

    (中途翻炒一次)即可。

    火力设定：

    高火

    美食者说

    清炒莴笋丝是一道有利于促进食欲的家常菜。莴笋含钾量高，有

    利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋具有镇静作用，对于孕早

    期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视

    神经有刺激作用，因此有眼疾特别是患夜盲症的人不宜多食。明火烹饪这道料理较难控制火候，用微波料理更简便，菜色鲜亮、口感爽

    脆。 黄焖鳝段 35～40分钟

    高火+中火

    食 材：

    白鳝500克、竹笋200克、料酒25克、味精15克、盐10克、酱油35

    克、胡椒粉5克、白砂糖10克、姜5克、葱8克、蒜5克、花生油15克、香油10克、淀粉10克

    料理招式：

    1.鳝鱼去除内脏洗净斩成段，竹笋焯水。

    2.所有食材放入微波炉专用陶瓷或者玻璃器皿中，注入适量清

    水，加盖后，使用微波高火烹调15～20分钟，转微波中火烹调20分钟

    调味即可。

    3.最后2分钟，加少许水淀粉，倒入滚烫的鳝鱼煲，均匀搅拌至

    汤汁黏稠为佳。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：也可以选用黄鳝制作这道料理，烹调过程更简单：所有食材放入

    微波器皿中，注入适量清水，加盖后，使用微波高火烹调10～15分

    钟，再转微波中低火烹调10～15分钟调味即可。

    美食者说

    白鳝也称鳗鲡，有河鳗和海鳗之分。本道料理选用的河鳗，维生

    素A含量较高，利于补虚赢、祛风湿。微波炉加热速度快，比传统烹

    饪方法更能保留食材营养。 剁椒鱼头 18分钟

    高火

    食 材：

    鱼头一个(500克)、剁椒、姜蒜蓉、葱段、酱油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精适量

    料理招式：

    1.鱼头开边洗净，抹盐待用。

    2.鱼头用葱段、姜蒜垫底放置入盘，表面撒上胡椒粉、盐和鸡

    精，再浇盖剁椒和姜蒜蓉，喷淋酱油调味。3.将调制好的鱼头放入“蒸玲笼”微波蒸笼中，微波蒸笼的底座

    加水200～300毫升，使用微波高火烹调18分钟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    1.鱼头蒸制时间不宜过长，以免鱼肉发老。往鱼头身上浇剁椒

    时，请充分衡量个人的吃辣能力。

    2.采用“蒸玲笼”烹调，器皿底座注入开水，可以缩短烹调时

    间。

    美食者说

    剁椒鱼头是湘菜代表菜之一。正宗的做法是选用头大柔嫩的草鱼

    或花鲢、白鲢。加入剁椒后，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，好看又好吃。用微波炉烹饪，摆盘更容

    易，出品更好看。 清蒸鳕鱼

    18分钟

    高火

    食 材：

    鳕鱼2块、酱油、料酒、葱段、姜片、胡椒粉、食用油、盐少许料理招式：

    1.鳕鱼洗净，用腌料(酱油、料酒、葱段、姜片、胡椒粉、食用

    油、盐)腌30分钟。

    2.将腌制好的鳕鱼放入“蒸玲笼”专业微波蒸笼中，蒸笼底部加

    注200～300毫升水，将蒸笼整体加盖后放进UOVO微波炉，使用微波高

    火烹调18分钟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    1.原味清蒸更营养、更健康，建议尽量不放或少放其他调料。出

    炉时再加盐，可防止鱼肉水分流失使肉质变老。

    2.采用“蒸玲笼”烹调，器皿底座注入开水，可以缩短烹调时

    间。

    美食者说

    鳕鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养

    元素，鳕鱼肉中丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有

    利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。清蒸菜貌似最易做，其实

    内藏玄机学问深。用“蒸玲笼”，可以轻松发扬千年蒸传统，蒸出最

    摩登的新食尚! 凉瓜炒牛柳 9～12分钟

    高火

    食 材：

    凉瓜(苦瓜)半个、牛柳250克、姜丝、料酒、盐、酱油、白砂

    糖、生粉、食用油适量

    料理招式：

    1.凉瓜去瓤、去籽切块。

    2.牛柳切片加适量料酒、盐、酱油、白砂糖、生粉、食用油调

    味。

    3.将凉瓜块放入微波器皿中，用微波炉高火加热1～2分钟将凉瓜

    煮至半熟。

    4.“易煎控”煎烤盘微波高火预热3分钟，加入食用油、姜丝、牛柳肉片，加盖继续高火烹调3～4分钟，取出加入凉瓜块，适当调

    味，加盖继续烹调2～3分钟即可。

    火力设定：

    高火

    美食者说初夏养生应多吃味道清苦的菜肴，有助于去除暑热、消除疲劳、调和脾胃。用微波煎烤盘烹制的凉瓜牛柳，更好地去除了苦瓜的涩

    味，保持了牛肉的鲜香。 冬阴功汤 25分钟

    高火+中火

    食 材：

    鲜虾5只、墨鱼仔2只、高汤1升、香茅1只、草菇200克、姜50克、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、白砂糖1匙、鲜

    辣椒、鸡精适量

    料理招式：

    1.鲜虾、墨鱼仔洗净待用；草菇去蒂洗净，切对半；姜拍松，香

    茅拍松切段。

    2.将所有食材放入专业微波陶瓷或者玻璃器皿中(可以使用“煮

    流派”专业微波饭煲内的陶瓷内胆)，加入高汤，覆盖上保鲜膜，高

    火烹调15分钟左右至沸腾；加鲜辣椒、冬阴功酱、青柠汁、椰奶和鱼

    露搅拌均匀，再放进微波炉，中火烹调10分钟，取出调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    美食者说冬阴功汤是泰国最知名的一道美食。在家用微波炉搭配“煮流

    派”微波饭煲的陶瓷内胆，就可以非常简单地自制这道酸辣香甜的异

    国料理，是不是很有成就感？ 番茄土豆汤

    12～16分钟

    高火

    食 材：

    土豆2个、番茄1个、盐、鸡精、姜丝、葱花、香油适量料理招式：

    1.土豆洗净去皮切块，番茄洗净去蒂切块。

    2.在微波器皿中注入适量清水，放入土豆和姜丝，用微波高火加

    热至沸腾。

    3.加入番茄，微波高火烹调5分钟后加入适量盐、鸡精和香油调

    味，撒入葱花即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    土豆比番茄耐煮，所以要先煮土豆。

    美食者说

    番茄土豆汤红白相间，红红的汤色让人食欲大开，清爽的原味、软糯的土豆块，让舌尖沉浸在又沙又滑的口感享受中，非常适合炎炎

    夏日佐餐。 冬瓜排骨汤 45～50分钟

    高火+中火

    食 材：

    冬瓜、排骨、姜片、盐、料酒、鸡精、葱花适量

    料理招式：

    1.排骨洗净入锅加姜片和料酒焯水。

    2.洗净排骨上的血水、浮沫。

    3.冬瓜去皮、切成稍大的块。

    4.将所有食材放入微波器皿中，注入适量清水，用微波高火加热

    10～15分钟至沸腾，撇去表面上的浮沫。转微波中火烹调35分钟。

    5.出锅加盐、鸡精调味，撒入葱花即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    排骨要焯水去血污、去腥后洗净，否则汤煮出来较浑浊。美食者说

    冬瓜排骨汤口味鲜美、汤清宜人、味美性凉。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦。 海带豆腐汤 15分钟

    高火+中火

    食 材：

    海带、豆腐、盐、鸡精、姜片、香油、葱花适量

    料理招式：

    1.海带用清水泡发好，洗净。

    2.豆腐根据个人喜好切片或块。

    3.将海带加料酒、姜片放入微波器皿中并加注适量水，用微波高

    火加热至沸腾。

    4.把切好的豆腐放入汤煲中，用微波中火加热5～7分钟。

    5.取出汤煲后，加葱花、盐、鸡精、香油调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：适量加点料酒可以去除海带腥味。做汤最好选用嫩豆腐，口感更

    滑嫩。

    美食者说

    海带豆腐汤具有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防

    治血管硬化、防辐射的功能，还能帮助身体排出毒素。 紫菜鸡蛋汤

    8～10分钟

    高火

    食 材：

    紫菜2片、小虾仁50克、鸡蛋2个、盐、姜、葱花、香油适量料理招式：

    1.紫菜浸泡洗净，姜切丝。

    2.鸡蛋打散搅匀待用。

    3.将紫菜、姜丝放入微波器皿，并加注适量清水，用微波高火烹

    调至沸腾。

    4.取出汤煲放入虾仁和蛋液，加适量盐、香油，用微波高火烹调

    1～2分钟后撒上葱花即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    紫菜蛋花汤不需要放味精，否则就会破坏鸡蛋和紫菜的鲜味。

    美食者说

    紫菜鸡蛋汤是一道非常简单易做的家常料理，但是营养价值非常

    丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等

    人体所需要的多种营养元素。 百合绿豆粥 30分钟

    高火+中低火

    食 材：

    绿豆70克、大米5克、干百合、白砂糖适量

    料理招式：

    1.绿豆、大米、干百合用水泡开。

    2.将所有食材放入微波器皿中，使用微波高火烹调10分钟，加适

    量白砂糖后用中低火烹调20分钟。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    绿豆要充分泡开才能减少烹调时间，否则绿豆煮不开，影响口

    感。

    美食者说家常百合绿豆粥，润滑不腻，清心润肺。适合辅助治疗咽喉干

    灼、高热难消之症。平常食用，有助于养胃、养心、养脾。 炸酱面 4分钟

    高火

    食 材：

    虾子面饼2个、炸酱2大匙、酱油、麻油、葱花、白开水适量

    料理招式：

    1.将虾子面饼放入微波器皿中，注入适量白开水，用微波高火烹

    调4分钟，取出用筷子挑散，捞起过冷开水备用。

    2.凉面上浇淋炸酱、酱油、麻油并撒上葱花，拌匀即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    可以根据个人喜好搭配黄瓜丝、绿豆芽、小白菜等蔬菜。

    美食者说

    味道醇厚的汉族面食。流行于北京等地，传统的做法是由菜码、炸酱拌面条而成。随着生活节奏的加快，用微波炉烹饪搭配调制好的炸酱，仅用6分钟就可以成功烹制出一道营养可口的炸酱面。 紫米饭团 25分钟

    高火

    食 材：

    紫米100克、糯米100克、黄瓜、胡萝卜各半根、鸡蛋2个、火腿肉

    1块、盐、食用油适量

    料理招式：

    1.紫米和糯米提前泡发1～3个小时。

    2.将泡好的紫米和糯米放入微波器皿中并加水(加水量约为米量

    的2倍)，用微波高火烹调15分钟，放凉。

    3.胡萝卜、火腿、黄瓜切小粒加盐放入菜碟，用微波高火烹调3

    ～4分钟后放凉。

    4.将鸡蛋打入瓷碗中加适量盐搅匀，“易煎控”煎烤盘刷油用微

    波高火预热4分钟。

    5.蛋液平铺在预热后的煎烤盘上，加盖用微波高火烹调1～2分

    钟。

    6.取出蛋饼放凉，切小粒与米饭、黄瓜等食材拌匀平铺在保鲜膜

    上，用手隔着保鲜膜把食材捏成喜欢的形状即可。火力设定：

    高火

    Tips：

    制作饭团时加入糯米，便于饭团塑形。

    美食者说

    紫米是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米的种皮有一薄层紫色物质，民

    间作为补品，有“紫糯米”、“药谷”、“补血米”、“长寿米”之

    称。将紫米饭团捏成可爱的形状，不仅宝宝爱吃，还是滋补佳品，是

    一款适合在家烹制的营养可口小吃。秋季流行料理

    “秋季由热转寒、阳消阴长，天高气爽，空气干燥。秋季饮食首

    先要润肺清燥，要多吃水果多喝水，防范秋燥。其次要调理脾胃，应

    少吃寒凉食物，俗话说“秋瓜坏肚”，要多吃熟、温软开胃和易消化

    的食物。三要适时进补。在进补时宜平补(寒温之性不明显)、润补

    (即养阴、生津、润肺)相结合，以达到养阴润肺的目的。四要少辛

    增酸。药王孙思邈在《千金要方》中就提出秋季饮食要“减辛增

    酸”，因为秋季肺气盛而肝气虚，而辛入肺，酸入肝。

    在凉风四起、心烦气燥的秋日午后，用操作简便、营养快捷的微

    波炉，炒上一个热气腾腾的小炒，炖上一碗温润营养的汤水，既温暖

    家人的胃，滋润你的幸福生活，也丰富着这个季节的味道——爽!” 白果西芹炒木耳 4～6分钟

    高火

    食 材：

    白果(鲜)100克、西芹100克、木耳(干)2～3朵、蒜蓉、盐、食用油、鸡精适量

    料理招式：

    1.木耳用水泡开后切小块，白果去壳，西芹切斜刀。

    2.碟内加蒜蓉、食用油，微波高火1～2分钟爆香。

    3.倒入所有食材，加入鸡精，加盖微波高火加热3～4分钟即可。火力设定：

    高火

    美食者说

    消肿凉血，护肝养颜、清香脆爽是这道菜的特色。

    白果，即银杏的种仁，除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还富含维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元

    素，有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、护血管等功效。西芹性

    凉、味甘。有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促

    进血液循环等功效。木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止

    血、涩肠、活血、养颜等功效。 山药炒黑木耳 12～16分钟

    高火

    食 材：

    山药200克、木耳50克、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、食用油适量

    料理招式：

    1.山药切成片。

    2.提前将木耳用冷水泡发(约1小时)，用手撕成小片。

    3.山药用一容器盛装，注入适量清水，微波高火烹调4～6分钟至

    八～九成熟后捞起沥干水待用。

    4.“易煎控”专业煎烤盘放入食用油，微波高火预热4分钟后，放姜蒜末加盖，用微波高火加热1分钟爆香。

    5.放入木耳和山药，加入料酒，加盖用微波高火加热2～3分钟。

    6.取出后加盐、鸡精调味，加盖微波高火加热1～2分钟，最后撒

    上葱花即可。

    火力设定：

    高火 Tips：

    山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，可戴上手套处理。山药切

    片后要泡于水中，否则容易氧化变黑。

    美食者说

    清脆爽口、消脂减肥、补气活血是这道菜的特色。

    山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等营养物

    质。其中黏蛋白和黏多糖可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管

    弹性，消脂避免肥胖。木耳营养极为丰富，曾是古时帝王独享之佳

    品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生

    素等营养物质，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。 金针白菜包 10～12分钟

    高火

    食 材：

    大白菜叶5～8片、猪肉馅150克、金针菇100克、胡萝卜100克、韭

    菜、酱油、香油适量

    料理招式：

    1.大白菜叶和韭菜放在微波容器中，注入开水，覆盖保鲜膜，使

    用微波高火烹调2分钟至软，再放入冷水中冷却。

    2.胡萝卜切丝，金针菇切成与胡萝卜等长备用。

    3.取一片白菜一分为二，包入猪肉馅，上面插数根胡萝卜丝和金

    针菇，用韭菜捆好成白菜包。

    4.把白菜包放入专业微波蒸笼“蒸玲笼”中，底部加200毫升

    水，微波高火加热8～10分钟。取出淋上适量酱油、香油即可。

    火力设定：

    高火

    美食者说金针菇又称“益智菇”，性寒、味咸，能利肝脏、益肠胃、增智

    慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆

    固醇，促使胃肠蠕动，增强免疫力。胡萝卜又称“小人参”，含有大

    量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进

    入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素

    A，有补肝明目、增加免疫力的作用。香脆爽嫩，补肝抗疲，这道菜

    既口感好，又有营养，令人百吃不厌。 东北乱炖 35～40分钟

    高火+中火

    食 材：

    五花肉200克、宽豆角、土豆、茄子、青椒、大料1根、东北大酱

    (黄豆酱)2大匙、葱、姜、蒜、花椒、八角、食用油、盐适量

    料理招式：

    1.五花肉切片，新鲜时蔬清洗干净，土豆切块，豆角洗好后掰

    开，茄子切成菱形块，青椒、葱、姜、蒜切片。

    2.所有食材放进微波容器，加入适量的水，加盖微波高火加热15

    ～20分钟，转中火20分钟调味即可。火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    蔬菜最好用手撕而不要用刀切，这样容易入味，并且能最大程度

    保留菜的营养成分。

    美食者说

    东北乱炖亦称“大杂烩”，它有荤有素，营养丰富，味道鲜美，香气扑鼻而来。这是一道在东北秋冬季常见的家常菜，滋味大补，也

    是东北人过年时最爱吃的年菜之一。除了上述食材之外，还可以加入

    番茄、木耳等多种蔬菜，也可以加入粉条，或者将五花肉换成排骨也

    行。 鱼香肉丝 13～17分钟

    高火

    食 材：

    猪里脊肉250克、冬笋150克、胡萝卜2根、干木耳、姜、葱、蒜、剁椒、泡椒、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、白砂糖、淀粉、醋、料酒、食用油适量

    料理招式：

    1.木耳用水泡发(约1小时)，将泡发的木耳、胡萝卜、冬笋切

    成丝；葱、姜、蒜切末。

    2.将里脊肉切成丝，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉、食用油腌制。

    3.取醋1大匙、酱油1大匙、白砂糖2匙，加淀粉、盐、鸡精、适

    量水及姜蒜末调成鱼香汁备用。

    4.“易煎控”专业煎烤盘加入食用油用微波高火预热4分钟，放

    入腌好的肉丝，用筷子铺开，加盖微波高火加热2～3分钟至肉丝变白

    脱生后盛出备用。

    5.利用炒肉丝剩余的油，再次将煎烤盘微波高火预热2分钟，放

    入泡椒和剁椒、姜蒜末，加盖微波高火加热1～2分钟至炒出红油，然

    后放入木耳、冬笋和胡萝卜丝，加入适量盐，拌匀后加盖微波高火加

    热2～3分钟至变软炒出香味。6.最后加入肉丝，倒入鱼香汁拌匀，加盖微波高火加热2～3分钟

    至汤汁渐干即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    油不要太少，以免肉丝黏成一块、炒不散。提前将料汁调好，可

    以缩短炒制时放调料的时间，避免肉质变老。

    美食者说

    猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素

    (有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾

    养血，滋阴润燥的功效。竹笋富含B族维生素及烟酸等重要营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，是消滞、减肥佳品。而木耳

    中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，防癌抗癌。 椒盐乳鸽

    20～25分钟

    高火+光波烧烤

    食 材：乳鸽2只、盐焗粉1包、蜂蜜2匙、白醋1匙、黑胡椒碎、食用油、老抽适量

    料理招式：

    1.乳鸽洗净，沥干水。

    2.将盐焗粉均匀抹在乳鸽里外，一只乳鸽抹半包盐焗粉左右。再

    加入适量老抽和食用油涂抹均匀，撒入适量黑胡椒碎。腌味12小时以

    上。

    3.2匙蜂蜜和1匙白醋调成蜂蜜白醋脆皮水。

    4.用碟子装乳鸽(不需覆盖)，使用微波高火烹调4～5分钟。

    5.取出后将乳鸽肚子朝上放在烤架上，下面用碟子接油，用光波

    烧烤(F4)烤8～10分钟。中途取出淋上白醋蜂蜜水，翻面再用光波烧

    烤(F4)烤8～10分钟即可。

    火力设定：

    高火+光波烧烤

    Tips：

    烹调期间需观察乳鸽是否上色均匀，及时调整一下位置使乳鸽各

    部位均匀上色。

    美食者说鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在飞禽动

    物肉食中最宜人类食用。中医认为，鸽肉性平，味甘咸，具有补气

    虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉具有壮体补肾、生机活

    力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、延年益寿、养颜美容、使皮肤洁白细嫩的功效。

    肉酥骨烂、香味独特的椒盐乳鸽是宴席上常见的佳肴，在家自制

    一道微波椒盐乳鸽，轻松兼得品位和成就感。 萝卜炖牛腩 45～50分钟

    高火+中低火

    食 材：

    牛腩300克、萝卜1根、花椒、八角、干椒、食用油、盐、白砂糖

    适量

    料理招式：

    1.牛腩切块焯水备用，萝卜去皮切块。

    2.所有食材放进微波器皿，加入适量水，加盖高火烹调15～20分

    钟，转中低火30分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    只要保证不被炖碎，牛腩可谓炖久弥香，所以根据个人口味喜好

    可以适当延长炖煮的时间。

    美食者说牛腩味道鲜美，深受人们喜爱，被称为“肉中骄子”。它含有高

    质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，且脂肪含量很低，含有矿物

    质和维生素B群，是每天人体所需铁质的最佳来源。萝卜营养丰富，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，是秋冬季最重要的蔬

    菜。牛腩香浓软糯，萝卜香甜清爽。将牛腩和萝卜一口口咬下去，溢

    出的是满满的幸福。 板栗焖鸡 35分钟

    高火+中低火

    食 材：

    鸡(斩件)半只、栗子(去壳)、花椒少许、八角、姜片、料

    酒、盐、食用油、老抽、蚝油、白砂糖适量

    料理招式：

    1.鸡块用料酒腌一下，栗子在开水里煮3～5分钟趁热去皮(水里

    放些盐)。

    2.在微波器皿内加入姜片和食用油，微波高火加热1分半钟。

    3.倒入鸡块搅拌均匀，加盖微波高火加热3分钟。

    4.再加入栗子、花椒、八角、盐、老抽、蚝油、白砂糖和水，微

    波高火加热10分钟后转中低火再加热15～20分钟即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力，故又称为“肾之果”。鸡

    肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓，所以民间有“逢

    九一只鸡”的说法。板栗焖鸡益脾胃、生气血，能够滋容美颜，是秋

    冬季用以滋补身体的一道好菜。 酱爆鱿鱼 4～6分钟

    高火

    食 材：

    鲜鱿鱼3只、姜丝、豆酱、白砂糖、辣椒油、盐、料酒适量

    料理招式：

    1.鱿鱼切开，加少许料酒腌一下。

    2.在深微波器皿内加入辣椒油、姜丝、豆酱、白砂糖、盐，用微

    波高火加热1～2分钟爆香。3.倒入鲜鱿鱼，搅拌均匀后加盖用微波高火加热3～4分钟(中途

    搅拌一次)。

    火力设定：

    高火

    美食者说

    鱿鱼除了富含蛋白质及氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，是一种

    低热量食物，可抑制血液中的胆固醇含量，具有缓解疲劳、恢复视

    力、改善肝脏、滋阴养胃、补虚润肤等功能。其含有的多肽和硒等微

    量元素有抗病毒、抗射线作用。

    酱爆鱿鱼咸辣香甜，脆脆绵绵，味道鲜美，还有那股淡淡的海鲜

    味，令人回味无穷。鱿鱼性质寒凉，所以加入适量姜丝调和，既能去

    寒除湿，又能去除鱼腥味，并可调动食欲，无法不让人胃口大开。 老鸭汤 55～60分钟

    高火+中低火

    食 材：

    老鸭半只、竹笋、腊肉、料酒、食用油、盐适量

    料理招式：

    1.半只老鸭剁块焯水备用，腊肉切片，竹笋洗干净切片。

    2.所有食材放进微波容器，加入适量清水，加盖微波高火加热15

    ～20分钟，转中低火约40分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    1.选一年以上鸭子为佳，老鸭更清火，最适宜煲汤，鸭腥味也易

    去掉。

    2.煮到鸭肉酥烂为佳。

    美食者说《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间亦有“大暑

    老鸭胜补药”的说法。老鸭汤澄清香醇，鸭肉酥烂鲜醇，是一道滋味

    鲜美、滋阴降燥的佳品，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养

    胃生津的功效。在秋季喝上一碗老鸭汤，令人心旷神怡。 芝心牛肉饼

    9～11分钟

    高火

    食 材：牛肉馅(已调味)250克、芝士片4片、黑胡椒粉(或黑胡椒

    碎)、食用油、料酒适量

    料理招式：

    1.牛肉馅分成8份，芝士片一分为二。

    2.牛肉馅中间夹入芝士片，压成小圆饼状。

    3.将煎烤盘(不加盖)放入微波炉中微波高火预热3分钟。

    4.加入食用油，牛肉饼加盖微波高火加热3～4分钟。

    5.取出翻面加入料酒、黑胡椒粉黑胡椒碎，加盖微波高火加热

    3～4分钟装盘即可。

    火力设定：

    高火

    美食者说

    牛肉饼的香，那是闻过一回，吃了一回，永远都记得的浓浓的酥

    香。一口咬下去，皮脆脆的，肉软软的，香汁瞬间满嘴，得用舌头在

    嘴角舔一圈才不会流出来。再加上芝士的浓浓奶香，可谓相得益彰。

    一道菜、两三块饼，可以让你幸福好几天，怀念一辈子。 萝卜排骨汤 30分钟

    高火+中低火

    食 材：

    排骨500克、萝卜600克、姜片、料酒、盐适量

    料理招式：

    1.萝卜去皮切滚刀，排骨焯水备用(水中放少许料酒)。

    2.所有食材放入深微波器皿内(最好是炖汤煲)，加入适量清

    水，加盖微波高火加热10分钟，后转中低火20分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说

    萝卜性凉，味辛、甘，有“赛人参”之美称，可见其营养之丰

    富，可滋补润心、消积化痰、宽中下气、通气活血。排骨性平味甘，可补脾胃、益气血、强筋骨。这是一道制作简单、营养丰富的家常

    菜，口味咸鲜，滋阴润燥。 霸王花银耳猪舌汤 50～55分钟

    高火+中火

    食 材：

    霸王花50克、银耳1朵、猪舌1条、枸杞、红枣、姜、盐、葱花适

    量

    料理招式：

    1.霸王花、银耳浸泡半个小时，再将银耳切块。

    2.猪舌焯水，洗干净。

    3.将所有食材放入深微波器皿中，注入适量清水，用微波高火加

    热10～15分钟至沸腾，撇去上面的浮沫。

    4.转微波中火加热40分钟，最后加盐调味，撒入葱花即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    处理猪舌要先焯水，再用刀削去白膜，然后用盐搓洗干净。美食者说

    霸王花味甘性微寒，具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑

    动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有

    明显疗效，它具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，是极佳的

    清补汤料。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养

    元素，有滋阴润燥的功效。此汤汤色怡人，尤其适合身体炽热、烟酒

    过量者饮食。 川味盐水花生 40分钟

    低火

    食 材：

    花生300克、花椒、八角、香叶、干辣椒、盐适量

    料理招式：

    1.花生洗干净，放适量花椒、八角、香叶、干辣椒、盐，加入清

    水浸泡2小时。

    2.浸泡后将整盘花生放入微波炉，微波高火加热20分钟。

    3.花生沥干水分，放入一个底部透气的容器，微波高火加热14～

    20分钟至干脆(中途翻动一两次)，放凉即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    煮花生的盐和香料可适当放重一些口味，确保花生咸香入味。

    美食者说花生具有很高的营养价值，故俗称“长寿果”，内含丰富的脂肪

    和蛋白质，还含有丰富的维生素B2 、维生素A、维生素D、维生素E，以及钙和铁等微量元素，并含有丰富的氨基酸等营养物质。中医认为

    花生性平、味甘，入脾、肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调

    气、清咽止咳。 爆米花 约3分钟

    爆米花菜单或高火

    食 材：

    爆米花1包

    料理招式：将爆米花放进微波炉，启动爆米花程序即可。若无“爆米

    花菜单”，则使用微波高火加热3分半钟即可。

    火力设定：

    爆米花菜单或高火

    Tips：

    爆米花放进微波炉后，一会儿你会听到一声声的爆裂声，然后爆

    裂声开始减少，直到渐渐消失即可取出。

    美食者说

    香脆甜美的爆米花作为日常零食，无论何时都很受儿童和年轻人

    的欢迎。所以，爆米花的味道就是童年的味道，是青春的味道。令人

    意想不到的是，爆米花还是一种很好的下酒零食。而微波爆米花可以

    说是制作最简单、口味最专业的爆米花了。嘴馋人土要注意了，爆米

    花易上火，虽然美味但不宜多吃哟。冬季流行料理

    “冬季饮食，防燥补水是关键，但远远不是多喝水、多涂滋润霜

    那么简单哦!想要滋润过冬，需要培养合理健康的饮食习惯，以内养

    外，从根源上调理体内环境，杜绝冬日上火。

    冬季朔风肆虐，北疆南国，不一而足的寒冷也算是日常生活的一

    大劲敌，尤其是对要料理家人一日三餐的主妇、煮夫们来说。怎样既

    能方便快捷地搞定三餐，又不用担心身体所需的营养成分缺失？不易

    两全齐美。用微波炉便可轻松解决上述烦恼。

    可心暖胃的腊八粥、清新补肾的荷叶蒸甲鱼、轻松易消化的冬笋

    炖猪肉、滋补又防寒的孜然羊肉……顺应自然、合乎时令的各式冬季

    微波料理，取材快捷制作方便，绝对值得想要生活品质又追求悠闲享

    乐的优悠族一试!” 煎酿莲藕 15～18分钟

    高火

    食 材：

    莲藕1根、已调味的鱼肉馅(加入葱花)、蒜蓉、生粉、食用油、蚝油、酱油、料酒、白砂糖适量

    料理招式：

    1.莲藕去皮切约0.5厘米厚块，并在其中一面抹少量生粉，将鱼

    肉馅从抹生粉面填充进莲藕厚块的洞内。

    2.微波煎烤盘“易煎控”不加盖放入微波炉中高火预热3分钟，加入食用油，放藕块(鱼肉面向下)，加盖高火加热3～4分钟，取出

    翻面再高火加热3～4分钟。3.另取一深器皿加入蒜蓉、食用油、蚝油、酱油、料酒、白砂

    糖、少量清水，高火加热1分半钟，将煎好的藕夹倒入深器皿内搅匀后

    加盖高火加热3～5分钟。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    将鱼肉馅填充进莲藕厚片的洞内时，以填满洞并在表面留少量鱼

    肉的标准为佳。鱼肉不宜放入太多。

    美食者说

    莲藕补中养神、除寒湿，益脾强筋骨，经常食用，有轻身耐老，延年益寿的作用。采用微波方法煎制的藕盒更健康。而这道煎酿莲藕香酥脆嫩，在

    藕片间夹入鱼肉馅，藕的清新、鱼肉的嚼劲与喷香扑鼻的莲藕相得益

    彰。 凉拌皮冻 45分钟

    高火+中低火

    食 材：

    猪皮250克、八角半块、姜片、盐适量

    料理招式：

    1.猪皮在开水里煮约3～5分钟后取出，用刀刮去多余的肉，并把

    猪皮上的猪毛一并清理干净，将处理好的猪皮切成细条(处理后猪皮

    约200克)。

    2.在深器皿内加入猪皮条，猪皮条、水按1:8的比例加入清水，放入姜片、八角、少量盐，加盖高火加热10分钟后转中低火加热约30

    分钟至猪皮条用筷子可轻易夹烂即可。

    3.取姜片及八角，倒入保鲜盒里待凉后放冰箱里冷藏，吃时将冷

    藏好的皮冻取出切片，根据个人喜好调蘸料食用。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    烹调时加入适量蔬果汁，可使菜品色彩更加明艳动人。美食者说

    这款凉滑的皮冻成品，冬季吃起来去腻清火，爽口又Q，是很适

    合春节餐桌上的一道凉拌菜肴。 酿藕片 9～13分钟

    高火

    食 材：

    藕片200克、虾仁80克、木耳、胡萝卜、葱、盐、淀粉、食用油、胡椒粉、鸡精适量

    料理招式：

    1.葱切末，将泡发后的木耳和胡萝卜切成碎；虾仁剁成虾蓉，加

    入木耳红萝卜碎；加入适量盐、胡椒粉、淀粉、葱花、食用油和鸡精

    顺时针拌匀。

    2.取一片藕片，加入虾肉馅，再盖上一片藕片，压实。如此将做

    好的藕片码放好。

    3.将藕片放入微波蒸笼“蒸玲笼”中，底盘注入200毫升水，用

    微波高火烹调9～13分钟至全熟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    搅拌馅料要顺着一个方向搅拌，这样做出来才能更爽滑好吃。美食者说

    藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，根根叶

    叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。清咸丰年间，用藕作原料

    制成的藕粉，就被钦定为御膳贡品了。阖家幸福的日子里，来一份圆

    满有加的酿藕片，营养滋补的同时，寓意来年福到人团圆! 爆炒猪肝 15分钟

    高火

    食 材：

    猪肝300克、青、红、黄椒各半个、洋葱半个、姜蒜蓉适量、胡椒

    粉、食用油、盐、鸡精适量

    料理招式：

    1.猪肝切片焯水备用；青、红、黄椒、洋葱切角备用。

    2.微波煎烤盘“易煎控”加入食用油，不加盖，微波高火预热5

    分钟。3.在预热好的“易煎控”里加入姜蒜蓉、猪肝、青、红、黄椒和

    洋葱，加盖放入微波炉高火加热5分钟。

    4.翻炒一次并调味，加上盖继续微波炉高火加热5分钟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    新鲜猪肝翻炒会有出水现象，猪肝焯水后沥干再爆炒是这道菜制

    作的关键。

    美食者说猪肝富含丰富的铁质、维生素A，是补血和明目的佳品。这道微

    波炉料理的爆炒猪肝外焦里嫩、香辣霸气、口感鲜嫩，用时尚的烹调

    方式保持了传统湘菜的特色美味。 炭烧羊排 约35分钟

    烧烤+微波烧烤组合

    食 材：

    羊排500克、孜然、茴香适量、盐、姜粉、蒜蓉、胡椒粉、橄榄油

    适量

    料理招式：

    1.羊排用孜然、茴香、盐、姜粉、蒜蓉、胡椒粉腌制2小时。

    2.羊排与烤架表面抹橄榄油，将羊排置烤架上放入微波炉，选用

    纯烧烤功能烘烤8～15分钟。

    3.视羊排烧烤上色情况，翻面采用微波烧烤组合烹调10～20分钟

    即可。

    火力功能设定：

    烧烤、微波烧烤组合

    Tips：

    羊排腌制后刷油，有助于烧烤上色，达到最佳烤制效果。美食者说

    民间有种说法：“冬吃羊肉赛人参”。吃羊肉可以去除湿气、避

    寒冷、暖胃生津、保护胃肠，与《黄帝内经》载“圣人春夏养阳，秋

    冬养阴”的观点也是契合的。羊排可以煮、炖，不过最好吃的羊排还

    是用最简单的调料烤制出来的美味。不论是朋友小聚还是二人晚餐，这道炭烧羊排都是上佳的选择。若再配上一些简单爽口的蔬菜，味道

    就更赞了! 红烧排骨 38分钟

    高火+中火

    食 材：

    排骨750克、八角、桂皮1小块、葱段、姜块、生粉适量、干辣椒5

    个、料酒、盐、食用油、酱油适量、高汤适量、冰糖10克

    料理招式：

    1.排骨剁块，用开水焯水备用。

    2.将所有材料放入微波器皿，加入高汤盖过表面，微波高火加热

    15分钟调味，转中火加热20分钟。

    3.加淀粉把汤汁调稠密，高火加热3分钟即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    喜欢排骨软烂口感的话，可适当增加高火5～10分钟烹调时间。

    美食者说醇香却不肥腻的红烧排骨，永远是无肉不欢者的最爱。现在用微

    波炉来做这道家常菜，做法更加简单，来尝试一下，好好地再满足一

    次你的嘴和胃吧! 椒盐脆骨 21分钟

    高火

    食 材：

    猪软骨500克、椒盐、孜然、料酒、酱油、食用油、盐、白砂糖、淀粉适量

    料理招式：

    1.猪软骨切小块，以料酒、酱油、食用油、盐、白砂糖、淀粉调

    味一小时以上。

    2.将调好味的猪软骨放入微波器皿，放入UOVO微波炉高火加热6

    分钟至熟，用吸油纸吸干软骨水分备用。3.微波煎烤盘“易煎控”加入食用油，放入微波炉高火预热5分

    钟(不加盖)；放进猪软骨，加盖进入UOVO微波炉高火加热10分钟

    (中途翻面一次，并撒上椒盐粉和孜然)即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    一定要吸干脆骨水分再采用微波煎烤盘煎脆、煎干，有水分的

    话，椒盐脆骨的口感就差了。

    美食者说

    这道椒盐脆骨除含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷

    酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为人体提供充足的钙质。不管男女老

    幼，都是值得推荐尝试的一道料理。

    椒盐脆骨干爽不油腻，口感脆爽，特别有嚼劲，除了作为主餐菜

    品的用途外，拿来当聚会小食、下午茶餐点都是不错的选择哟! 香煎鳕鱼 15分钟

    高火

    食 材：

    鳕鱼排2块、盐、黑胡椒粉、生粉、食用油、柠檬18个(一角柠

    檬)

    料理招式：

    1.鳕鱼清洗干净，沥干水分，两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻，然后在鱼身的两面蘸上少许生粉。

    2.微波煎烤盘“易煎控”加入食用油，不加盖微波高火预热5分

    钟，放入鳕鱼，加盖进入微波炉高火加热10分钟(中途翻面一次)即

    可。

    3.鲜柠檬汁拌碟调味。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    如果鳕鱼煎制的过程有出水，注意一定要倒掉。美食者说

    简单、方便，不需要高超的厨艺，就能享受到美味的菜肴。来自

    阿拉斯加海域的鳕鱼鲜美可口，营养丰富，配上解腻的鲜柠檬汁，一

    定让你的味蕾大开，食指大动。 荷叶蒸甲鱼 20分钟

    高火

    食 材：

    荷叶1张、甲鱼1只、红枣、枸杞少许、料酒、食用油、盐适量

    料理招式：

    1.荷叶、红枣、枸杞浸泡至软，甲鱼剁成小块。

    2.甲鱼拌入红枣、枸杞、料酒、食用油、盐调味。碟子底部铺上

    荷叶，荷叶上放上甲鱼，放入专业微波蒸笼“蒸玲笼”(底部器皿注

    冷水200～300毫升)微波高火加热20分钟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    如果在“蒸玲笼”底座中注入热水，烹煮时间可以再缩短一些。

    美食者说甲鱼滋阴壮阳、补肾养虚，是延年益寿佳品。荷叶虽然普通，但

    添加荷叶之后的甲鱼汤便带着缕缕独特清香，很是特别。荷叶蒸甲鱼

    这道滋补菜冬天吃最好，食用之后周身暖洋洋，犹如晒了一天太阳，满是舒畅。 香煎黄花鱼

    11～14分钟

    高火

    食 材：

    小黄鱼2条、姜蒜末、盐、料酒、食用油适量料理招式：

    1.小黄鱼去内脏清洗干净抹干水分，用姜蒜末、盐和料酒、食用

    油腌制10分钟。

    2.微波煎烤盘“易煎控”内放油不加盖，放入微波炉中预热5分

    钟，再把小黄鱼放入煎烤盘内，加盖烹调3～5分钟。

    3.取出翻动另一面，继续烹调3～4分钟至两面金黄即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    煎鱼前，煎烤盘要加入食用油预热5分钟以上，否则鱼皮容易黏

    掉。

    美食者说

    这道“香煎小黄鱼”制作方法简单，味道鲜美酥爽。小黄鱼肉嫩

    刺少，味鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的

    补益作用，尤其对体质虚弱的中老年人来说，食用黄鱼有很好的食疗

    效果。另外，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自

    由基，利于延缓衰老、预防癌症。 冬笋炖猪肉 30～35分钟

    高火+中火

    食 材：

    五花肉200克、冬笋2根、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽少许、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐适量

    料理招式：

    1.五花肉切片，冬笋切片焯水。

    2.所有材料和香料放入微波器皿，高火烹调10～15分钟。

    3.转中火烹调20分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    冬笋切片焯水可以去除苦涩味。

    美食者说冬笋品质佳，营养高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1 、维

    生素B2 、维生素E等营养成分。而其所含的蛋白质中，至少有16～18

    种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，可起到减肥、预防大

    肠癌的作用。另外，冬笋还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的

    食疗作用。 清炖甲鱼 55～60分钟

    高火+中火

    食 材：

    甲鱼1只、莲子20克、红枣5枚、桂圆5个、葱花、姜片、盐、料酒

    适量

    料理招式：

    1.甲鱼清洗干净，剁成块。

    2.甲鱼、莲子、红枣、桂圆和姜片等材料放进微波器皿内，加入

    适量清水，微波高火加热15～20分钟至开，转中火40分钟调味撒上葱

    花即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    容器注水7分满即可，以防止水分溢出。

    美食者说清炖甲鱼是湖北菜中很有特色的菜式之一，口味清淡，肉滑嫩不

    腻，汤汁新鲜、香醇，滋味十足，为上乘滋补佳肴。 腊味合蒸 14～18分钟

    高火

    食 材：

    腊肠200克、腊鸭腿1只、腊鱼200克、腊肉150克、姜、葱、剁椒

    适量

    料理招式：

    1.腊鱼和腊鸭腿用温水浸泡发软后，斩块，腊肠和腊肉切片，葱、姜切丝。

    2.用切好的姜丝、葱丝垫底，上面放一层腊肠，再把其余腊味铺

    放好，铺上剁椒，浇一层剁椒汁。

    3.放入微波蒸笼“蒸玲笼”中，底盘里注入200毫升水，用微波

    高火烹调14～18分钟至全熟。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    腊味泡软后蒸出来更好吃。美食者说

    腊味合蒸是湘菜中很有特色的一道菜，色泽深红、腊香浓郁、咸

    辣适口、柔嫩不腻，尤其到了冬季，几乎成为餐桌必备。这道用专业

    微波器皿“蒸玲笼”烹制的腊味合蒸，深锁营养成分的同时，味道保

    存得更全面，醇厚的滋味不禁令人思乡情深。 孜然羊肉 14～17分钟

    高火

    食 材：

    羊肉200克、姜、蒜、大葱、洋葱适量、孜然碎、孜然粉、十三香

    粉、辣椒粉、芝麻、酱油、生粉、盐、白砂糖、白酒、食用油适量

    料理招式：

    1.羊肉切成薄片，姜、蒜切末、大葱、洋葱切丝备用。

    2.羊肉用姜末、酱油、料酒、孜然碎、辣椒粉、生粉、白砂糖、盐、食用油腌制入味。

    3.微波煎烤盘“易煎控”不加盖，放4大匙油预热10分钟后放入

    羊肉，用筷子划散，使羊肉均匀裹上热油稍微炸一下。

    4.微波煎烤盘“易煎控”加盖烹调1分钟，取出翻炒一下后捞起

    羊肉沥干油，倒去煎烤盘上的油水，抹干净，再加入适量油预热1～2

    分钟。

    5.加入蒜姜末、大葱和洋葱，加盖烹调1～2分钟至炒出香味；加

    入羊肉、适量白酒、孜然粉和十三香粉搅拌，加盖烹调1～2分钟，取

    出撒上芝麻和葱花即可。

    火力设定：高火

    Tips：

    炒羊肉时放白酒可去除膻味。炒的过程要快，否则肉容易老。

    美食者说

    羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管

    炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌

    瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状均有治疗和补益效果。孜

    然羊肉这道料理突出了异域的风味，洋葱、孜然、辣椒，这些原料也

    时时出现在新疆菜当中。这样一道风味十足的西域菜肴，在家中自己

    用微波炉亲手烹饪，是不是别有一番成就感？ 黑米花糕 8～11分钟

    高火

    食 材：

    低筋面粉170克、白砂糖160克、泡打粉10克、食用油50克、黑米

    60克、鸡蛋2个

    料理招式：

    1.黑米用干磨机磨成细粉末。将鸡蛋和白砂糖搅拌2～3分钟，加

    入食用油，再慢慢加入面粉、黑米粉、泡打粉和清水，搅拌均匀至无

    颗粒状。

    2.将吸油纸放在微波耐热容器的底部，把混合物倒入容器内，放

    进微波炉里使用高火烹调8～11分钟至发起全熟。3.取出稍凉后，使用花型模具摆出造型即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    选用黑米面粉代替生粉，则不需要使用干磨后的黑米粉。混合物

    须拌成均匀无颗粒的黏稠状，以免造成有生心和沉底现象。

    美食者说

    黑米是稻米中的珍贵品种，所含锰、锌、铜等无机盐比大米要高

    出1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜

    素及强心甙等特殊成分，称为“补血米”、“长寿米”等，中国民间

    有“逢黑必补”之说。用黑米制作的黑米花糕，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。米香浓郁、制作方便的黑米花糕不仅味美

    卖相佳，而且可滋阴补肾、益气活血、养肝明目，是非常健康的饭后

    甜点或下午茶点。 煎烤牛排

    18～27分钟

    烧烤

    食 材：

    牛排1块、黑胡椒碎适量、食用油、盐适量料理招式：

    1.牛排撒盐、黑胡椒碎，腌制1小时。

    2.牛排表面刷一层食用油后放在微波炉烤架上，用微波炉烧烤功

    能烘烤10～15分钟(注意牛排上色情况)；完成一面后取出翻面再用

    微波炉烧烤功能烘烤8～12分钟。

    3.视牛排烧烤上色的情况，翻面再烘烤一次至七八成熟上色。

    火力功能设定：

    烧烤

    Tips：

    1.牛排上必须刷油，有益于烧烤。

    2.如果喜欢全熟口味的话，可以使用微波功能再加热两三分钟就

    好啦。

    美食者说

    牛肉中除富含丰富蛋白质外，其氨基酸组成比猪肉更能贴近人体

    的需要，对提高机体抗病能力、生长发育及术后、病后调养的人在补

    充失血、修复组织等方面都特别适宜。寒冬食牛肉更可暖胃，是冬季

    的补益佳品。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪。而这道喷香的煎烤牛

    排，属于易操作的家常西餐。外表焦香内里软嫩，牛肉本身的水分完

    全被包裹在里面，非常多汁可口。

    如果牛排够鲜嫩，采用微波炉烹制手法的话，再简单的操作步

    骤，也能做出滋味醇香的美食，而且牛排即使烤至全熟也依然很嫩。 腊味煲仔饭 20～22分钟

    高火

    食 材：

    腊肠2条、腊肉1条、大米300克、姜蓉、料酒、酱油适量

    料理招式：

    1.大米洗干净，大米和清水比例1:1.6。

    2.腊肠、腊肉切片，加入姜蓉、料酒和酱油搅拌均匀。

    3.用微波饭煲“煮流派”蒸米饭，高火加热15分钟，取出后加入

    腊肠、腊肉片，再放入UOVO微波炉高火加热5～7分钟即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    1.取出“煮流派”微波饭煲时，要注意高温蒸气，避免烫伤。

    2.烹调完成等待10分钟后再享用，让米饭有后熟的过程，会令米

    饭更绵软，口感更好。美食者说

    其实，煲仔饭的风味可以很随意，腊味、滑鸡、排骨、烧鸭……

    随自己喜欢。选用最传统的腊味——腊肠和腊肉，虽都是腊味，细品

    口味却不同。用微波炉专业饭煲“煮流派”蒸饭，不仅快，而且不必

    担心水会溢出，也不必担心火候，绝对适合懒人。

    煲仔饭是起源于广东的美食，传统的做法是用瓦煲煲制，饭菜一

    煲即可煲就。“煮流派”微波饭煲内置瓷质内胆，控制火候和瓦煲一

    样灵活，新装备新做法，省时更省力，但是味道一点也没省掉! 腊八粥 75～80分钟

    高火+中低火

    食 材：

    大米50克、黄小米50克、黏黄米50克、糯米50克、秫米(黏高粱

    米)50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗

    子100克、小红枣100克、白砂糖适量

    料理招式：

    1.所有材料浸泡2小时以上，洗净。

    2.所有材料放入微波器皿内，加入适量清水，加盖微波高火加热

    15～20分钟至水开，转中低火烹调60分钟，加入白砂糖搅拌至溶化即

    可。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    器皿注水7分满，煮开后中低火烹调能很好地防止水分溢出。

    美食者说腊八粥一日三餐均可食用，尤以早餐空腹食用最佳。有和胃、健

    脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血功

    效，尤其适合消化功能差、年老体弱者。关爱家人健康，为他熬一碗

    养胃健脾的腊八粥吧。 烤红薯

    14～22分钟

    微波烧烤组合+光波烧烤

    食 材：

    红薯2～4个料理招式：

    1.红薯用清水浸泡洗净。

    2.不要去掉红薯上面的水，直接把红薯放入微波炉内的烤架上，先用微波烧烤组合烹调5～8分钟，完成后暂停翻动红薯，继续烤另一

    面5～8分钟。

    3.用光波烧烤烹调4～6分钟上色即可。

    火力功能设定：

    微波烧烤组合+光波烧烤

    Tips：

    1.红薯带着些水分放入微波炉内烹调，烤完后就不会太干。

    2.选中等、大小均匀的红薯为最佳，时间可以根据红薯大小做相

    应的调整。

    美食者说

    红薯是一种理想的减肥食品，虽然味道甘甜，但它的热量只有大

    米的13，而且其富含的纤维素和果胶，可以有效地阻止糖分转化为

    脂肪，从而达到保持身材的作用。养生料理

    养生，是中国饮食享誉中外的一个独特符号。中国养生饮食，讲

    究食材适时、四季流转、天人相应、动态平衡。而将养生学说推崇到

    至高地位的，则是春秋战国时期的《黄帝内经》。《黄帝内经》将四

    季养生言简意赅地概括为“春生、夏长、秋收、冬藏”，可谓精辟。

    迫于“快生活”的压力，我们无时不刻不在为生活奔走着，貌似

    养生是一个很遥远的奢望。事实上，养生就在我们的一菜一肴、一举

    一动之中。而充分利用现代烹饪技术，配以便捷的烹饪工具，如微波

    炉就能让我们化繁为简，从容养生。 人参鸡汤 60分钟

    高火+中低火

    食 材：

    人参2棵、整鸡1只、红枣3～5枚、枸杞少许、盐少许

    料理招式：

    1.鸡肉焯水过冷备用，红枣去核备用。

    2.将所有材料放到深器皿内(最好是炖汤煲)，高火加热10分

    钟，转中低火加热50分钟。

    3.出炉之后，加盐调味。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    1.烹调过程中，最好一次加入足量的水，中途不要加冷水，以免

    影响汤的鲜度。

    2.此道汤品不宜与茶同服，感冒患者忌食人参。美食者说

    人参鸡汤是补血益气的经典汤品之一，尤其适用于气血两虚、抵

    抗力低下的人群。

    人参性平、味甘、微苦，微温，属于大补的药材。食用人参可以

    大补元气、补脾益肺、安神益智。而鸡肉中蛋白质的含量较高，且种

    类多、消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的

    作用。 药膳乳鸽 45分钟

    高火+中火

    食 材：

    乳鸽2只、五指毛桃适量、淮山数片、枸杞一小把、桂圆肉3～5

    粒、当归、川芎数片、北芪数片、党参适量、盐适量

    料理招式：

    1.乳鸽洗净焯水后捞起备用。

    2.把洗净的淮山及上述药材倒入微波炉适用的汤锅中并注入开

    水，放进圆形微波炉UOVO，使用微波高火烹调15分钟。

    3.把焯过水的乳鸽放入锅中，使用微波中火烹调约30分钟，最后

    加入适量盐调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    1.此道汤品最好采用幼乳鸽。若是一个人食用的分量，只用1只

    鸽子就足够了。2.可加入干贝、瘦肉等食材，可使汤品的味道更鲜甜。

    美食者说

    古语有曰：“一鸽胜九鸡”。乳鸽蛋白质高、脂肪少，同时鸽肉

    与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用微量元素更丰富，有

    很好的补血功效。

    将桂圆肉、枸杞、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可

    口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人食用。

    鸽肉里糅合了药材的幽香，加入桂圆、枸杞的清甜，整道汤品显

    得出奇的甘润入味，特别鲜甜。初春潮湿阴冷的时节，这款汤品可以

    驱走寒意，温暖身心，使我们在整个春季中分外有活力。 天麻鱼头 30分钟

    高火+中低火

    食 材：

    天麻片10克、鱼头1个(500克)、红枣3～5枚、枸杞少许、姜

    片、盐少许

    料理招式：

    1.将材料洗干净，鱼头腌味煎熟。

    2.所有材料放入深器皿内(最好是炖汤煲)用高火加热10分钟，然后转中低火加热20分钟。

    3.加盐调味。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    1.鱼头可以双面煎至金黄，煎至七成熟或者五成熟，依个人的喜

    好。

    2.建议趁热喝汤，确保汤品鲜甜，减少鱼腥味。美食者说

    此汤品呈奶白色，味道鲜美，在鲜甜之中又具有滋补功能，是既

    美颜又美味的养生汤。天麻味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养

    肝、强筋骨等功效。鱼肉含有大量的蛋白质，且这些蛋白质是完全蛋

    白质，容易被人体吸收。此外，鱼类还含有丰富的叶酸、维生素群，低脂肪、有滋补健胃等功效。饮用此汤品可以提神醒脑，对于工作疲

    劳的人群来说，既养神又醒神。 鸡骨草煲猪横脷 55分钟

    高火+中低火

    食 材：

    鸡骨草50克、猪横脷(猪胰)1条、猪瘦肉约200克、姜片3片、蜜

    枣2枚

    料理招式：

    1.猪横脷去筋焯水，清洗干净。鸡骨草浸泡2～3分钟，清洗干

    净。

    2.将鸡骨草、猪横脷、瘦肉、姜片、蜜枣放入汤煲加适量清水，使用微波高火烹调15分钟，改用微波中低火力烹调40分钟。3.放盐调味即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    猪横脷要切掉连着的白色筋膜，如果食用，可以切成小块。

    美食者说

    “没有药味的药膳汤”是对这款汤品的最佳评价，俗话说“春夏

    祛暑湿”，鸡骨草煲猪横脷是广东民间有名的中药食疗汤品，具有清

    热、利湿、舒肝、健脾的功效。鸡骨草性微寒、味甘，具清热利湿的功效。猪横脷即猪胰，性味甘、平，能补脾、润燥、养肺，尤其适用

    于秋燥的时候享用。 青蒿芦根翠衣汤 35～40分钟

    高火+中火

    食 材：

    青蒿20克、芦根50克、西瓜皮100克、瘦肉200克、盐适量

    料理招式：

    1.瘦肉洗干净，青蒿、芦根和西瓜皮洗干净。

    2.所有材料放进微波容器，加入适量清水，加盖高火烹调15～20

    分钟，转中火烹调20分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    建议采用新鲜的芦根。

    美食者说

    青蒿性味苦寒，辛香透散，但不伤脾胃。青蒿含有挥发油、青蒿

    素等成分，有明显的降温解热作用，可以帮助排汗，清热解暑。芦根可以清热泻火，清热生津；翠衣指的就是西瓜皮，青皮种，将瓜洗

    净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下、晒干，即为西瓜翠

    衣。在烹调这款汤品的时候，也可以用新鲜的西瓜，自己炮制翠衣。

    中医认为，夏季心火当令，需清心以降火。青蒿、芦根都具有清

    火作用，而翠衣(西瓜皮)则是夏季的当令水果，搭配组合的汤品味

    道好，又当时令，是夏季养生的佳品之一。 金银花炖猪展 20分钟

    高火+中低火

    食 材：

    金银花(干)、猪展(即猪内腱)300克、盐少许

    料理招式：

    1.金银花用水泡开，猪展切开焯水备用。

    2.在炖盅内放入所有材料，加适量清水，加盖用高火加热10分

    钟，转中低火加热10分钟。

    3.取出调味。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    如用新鲜金银花炖汤，虽然味道非常清香，但会有一点苦味，需

    要加一些冰糖调味。

    美食者说这是一款缓解焦躁情绪的汤。金银花自古被誉为清热解毒的良

    药，性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃。金银花配以猪展，味道甘

    凉，清热解毒。在考试前夕、在工作中遇到难题的极度焦灼的情绪

    下，可以烹煮这款汤，用来缓解情绪。 佛手苦瓜排骨汤 55～60分钟

    高火+中火

    食 材：

    排骨250克、佛手瓜半个、苦瓜半个、杏仁20克、薏米1把、盐适

    量

    料理招式：

    1.排骨切成段，焯水后备用；佛手瓜和苦瓜切小块。

    2.所有材料放进微波容器，加入适量清水，加盖高火加热15～20

    分钟，转中火加热40分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    排骨焯水去血水，让汤汁更清澈。

    美食者说这道汤中佛手瓜的翠香，再加上排骨的肉香和润滑，使得整道汤

    品喝起来清香而甘甜，醒脾胃而爽口。最特别的是，苦瓜的甘苦完全

    不渗入汤中，只发挥其清热消暑的功效。

    佛手瓜性凉味甘，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素

    和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并具有降压利尿、祛风解热、健

    脾开胃的功效。

    传统中医养生认为，春季肝木当令，需疏肝以生发。在春季饮用

    这一款汤品，可以醒脾胃。此汤品尤其适应工作压力大，心烦气躁的

    人群。春季，这款汤可以帮我们赶走软绵绵的情绪，让我们更醒神，可以以更加充沛的精力投入工作中。 石斛雪梨炖水鸭 55～60分钟

    高火+中火

    食 材：

    霍山石斛10克、麦冬20克、雪梨1个、水鸭约500克、盐适量

    料理招式：

    1.水鸭焯水，雪梨去核切块；霍山石斛和麦冬浸泡。

    2.所有材料放进微波器皿内，加入适量清水，加盖高火烹调15～

    20分钟，转中火烹调40分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    Tips：

    水鸭焯水时加入几片姜，可去除血水和腥味。

    美食者说

    清热润燥是这款汤最大的特点。石斛在《本草纲目》中被列为上

    品，能滋阴润燥、清热生津，常用于治疗阴津不足的皮肤干燥，声音嘶哑，口干烦渴或感冒过后余热未清等。麦冬滋阴润燥，雪梨可清肺

    热，水鸭滋阴利水，这道汤特别适合于初秋天气干燥，虽凉但余热仍

    留的气候。

    此汤为出名的药膳，若家里有教师、培训师等职业人士，可以多

    多烹调。食用时连鸭肉、梨皮、麦冬一起嚼，味道极为融和。 巴戟杜仲炖老鸽 55～60分钟

    高火+中火

    食 材：

    巴戟10克、杜仲15克、鸽子1只、姜片2片、枸杞少许、盐少许

    料理招式：

    1.巴戟、杜仲浸泡，洗干净；鸽子清洗干净。

    2.所有材料放进微波器皿内，加入适量清水，微波容器放进圆形

    微波炉UOVO中，高火烹调15～20分钟，转中火烹调40分钟调味即可。

    火力设定：

    高火+中火

    美食者说

    中医认为冬季是匿藏精气的时节，冬令进补以立冬后至立春前这

    段时间最为适宜。适时的养生才是最适合的养生，关爱家人就是从关

    爱家人的健康开始，这款药膳养生汤虽然材料便宜，但是功能强大，可以“用小钱办大事”孝敬老人，不失为大众的药膳之选。透过圆形

    微波炉UOVO通透的“天幕”，可以清晰地看到食材和水交融转化成浓

    郁的营养汤品。宝宝料理

    Baby Food宝宝生长发育速度快，加上活泼好动，每天都需要大量的营养和

    食物来供给。现代的家长们都特别注重科学合理的营养膳食，力争为

    宝宝提供奶类、水果、蔬菜、禽蛋、谷类等尽可能丰富的日常饮食。

    宝宝肠胃的消化功能还在发育中，特别是对于3岁以下小宝宝的饮食，家长们在重视营养均衡搭配的同时要特别留意食物是否易于消化。以

    下介绍几道简单易做的营养微波料理，妈妈们可以在此基础上发挥丰

    富的想象力。 土豆泥 8～9分钟

    高火

    食 材：

    土豆(中等大小)2个、胡萝卜50克、盐、黄油、牛奶适量

    料理招式：

    1.土豆、胡萝卜洗净，土豆去皮，将土豆、胡萝卜切成2厘米小

    块。

    2.将胡萝卜、土豆块放入深型微波容器中，加适量清水、盐，微

    波高火加热8～9分钟至软易捣烂状。

    3.将胡萝卜捣成颗粒，用小匙将土豆压烂成泥状。4.在土豆泥中加入适量牛奶和黄油搅匀，然后加入捣烂的胡萝卜

    颗粒拌匀。

    5.将胡萝卜土豆泥放入抹了油的模具内压制出可爱的造型即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    模具内部抹上黄油，土豆泥就可以轻松脱模。

    美食者说：

    土豆有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质。含

    有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，营养丰富且易于消化吸收，非常适合肠胃比较娇嫩的小宝宝日常食用。

    单一的饮食形态可能会让宝宝产生厌食的情绪，家长们偶尔不妨

    做一些创意。这道胡萝卜土豆泥，不仅因为丰富的营养成为妈妈为宝

    宝经常烹制的辅食，10分钟便可让妈妈灵活地用各类食品模具为宝宝

    压制出不同的可爱形状，更会俘获宝宝欢心，让他们喜欢上吃饭，成

    功培养宝宝“不挑食、不厌食”的生活好习惯。 茶杯蒸蛋 14～18分钟

    高火

    食 材：

    鸡蛋2～3个、瑶柱、虾仁、葱花、盐适量

    料理招式：

    1.温水浸泡瑶柱，撕成丝。鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，加入蛋液

    2倍量的温水搅匀。

    2.将蛋液倒入茶杯中，放入“蒸玲笼”微波蒸笼中微波高火加热

    12～15分钟至蛋液成半凝固状，放入虾仁和瑶柱丝。

    3.微波蒸笼加盖后继续微波高火蒸2～3分钟至蛋液完全凝固，最

    后撒入葱花即可。火力设定：

    高火

    Tips：

    鸡蛋加水搅打完毕后，可将表面的气泡掠去，这样蒸出来的水蛋

    表面会更平整。如果“蒸玲笼”微波蒸笼或其他蒸器皿底座中注入了

    热水，搅拌蛋液时就添加冷水搅匀。反之，则应在搅拌蛋液时就添加

    温水搅匀。如想让蒸蛋更俏，则可以在蛋即将蒸好前取出放入虾米、香菇、葱花的细小颗粒蒸熟。

    美食者说：

    1～2岁，宝宝饮食逐渐向成人模式转变。在3餐3点的饮食模式的

    基础上，食物的种类和黏稠度要不断增加。宝宝的餐点由最初吃的

    粥、软饭、软面条逐渐变成一些干饭。

    一碗营养丰富而嫩滑美味的蒸水蛋搭配米饭，肯定能让宝宝开心

    享受家人香浓软滑的爱。 营养米糊 10～15分钟

    高火

    食 材：

    五谷豆类100克、白砂糖适量

    料理招式：

    1.将五谷豆类按个人喜好混合后磨成粉。

    2.加200毫升清水调成糊状后倒入500毫升开水，搅拌均匀。

    3.微波高火煮10～15分钟，中途要注意多搅拌，如觉得太稠，可

    加适量开水稀释。

    火力设定：

    高火

    美食者说：

    4～6个月以后的宝宝饮食以母乳(或配方奶)为主，适当添加流

    质和泥糊状辅食。可以选择能满足生长需要、易于吸收、不易产生过

    敏的谷类食物，米糊中添加少量豆类。随着宝宝月龄的增长，后期烹

    制时也可以添加少量水果泥、鸡蛋黄、鱼肉泥、鸡肉泥、鸭肉泥、猪肉泥，做成不同口味的营养米糊。食物时应用小匙喂养，主要目的是

    帮助训练宝宝的味觉和吞咽能力。 牛奶燕麦粥 11～18分钟

    高火

    食 材：

    牛奶200毫升、燕麦70克、白砂糖适量

    料理招式：

    1.把燕麦放入微波器皿中，注入适量水，用微波高火烹调10～15

    分钟至燕麦变得黏稠。

    2.在黏稠的燕麦中倒入牛奶，搅拌均匀，高火烹调1～3分钟，最

    后加入少许白砂糖调味即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    先把燕麦用水煮熟后再加入牛奶，这样煮出的燕麦才更黏稠。

    美食者说：

    燕麦，也称莜麦，富含淀粉、蛋白质、脂肪、叶酸、泛酸、钙、铁等成分，性味甘平，有增加人体免疫力之功效，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更方便，口感

    更好。牛奶燕麦粥有利于蛋白质、膳食纤维、维生素及多种微量元素

    的吸收，特别适宜生长发育阶段的儿童。 小米粥 40分钟

    高火+中低火

    食 材：

    小米50克、干百合10克、枸杞3克、冰糖适量

    料理招式：

    1.小米、干百合用水泡开。

    2.将所有食材放入微波器皿中，加水加盖，微波高火加热10分

    钟，加适量冰糖后改用微波中低火加热30分钟即可出锅。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说：

    小米粥是无添加的健康食品，适合7～8个月的宝宝。此阶段的目

    标是逐步建立宝宝的固定饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质

    量的菜粥或软面条，上午9点及下午3点左右各吃一次点心，全天3餐3

    点，有利于帮助宝宝学习咀嚼和吞咽的能力。配备专业的“煮流派”

    微波饭煲，置换出更多的时间与宝宝亲子互动，给宝宝更多成长关

    怀。 黑米山药粥 40分钟

    高火+中低火

    食 材：

    黑米80克、山药50克、红枣5枚、枸杞5克、冰糖适量

    料理招式：

    1.黑米用水泡开，新鲜的山药去皮切粒状，山药则用水泡开，红

    枣去核。

    2.将所有食材放入微波器皿中，加水加盖，微波高火加热10分

    钟，加适量冰糖后改用微波中低火加热30分钟即可出锅。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说：

    黑米含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁等元素，营

    养丰富。黑米山药粥选用淮山药配以黑米、红枣、枸杞烹制而成。淮

    山药含有皂甙、蛋白质和氨基酸、维生素E及多种微量元素，且有固肠

    止泻、补脾养胃，生津益肺的功效，适合1周岁左右的宝宝食用。多食清香的黑米山药粥，对儿童的大脑发育有着特殊促进作用。

    聪明的妈妈要多给宝宝烹煮黑米山药粥，让宝宝成长得更好，发育得

    更聪明。美颜料理

    Beauty Food俗话说，爱美之心，人皆有之。

    俗话又说，一个人美貌与否，三分靠天生，七分靠保养。即是说

    后天的精心调理和保养是非常重要的。而调理和保养的秘诀是主内次

    外。正因为如此，一些美容养颜的滋补品和食物越来越受到女性的欢

    迎。不过，会生活的爱美人士们认为，还是用食疗来美容养颜最靠

    谱。而她们的实践也表明，许多有益的食品，对女性的生理调理、美

    容养颜确实能起到意想不到的效果。

    有一台微波炉，美容养颜的问题也可以变得简单起来。本章精心

    挑选了10道美容养颜的微波料理。幸福的滋味就是甜的滋味，一道道

    滋补养颜的甜品，用微波炉简单净爽地做出来，甜在嘴里，美在脸

    上。 双皮奶 14分钟

    微波高火

    食 材：

    牛奶220克、蛋白3个、白砂糖20克

    料理招式：

    1.蛋清中加入白砂糖打散。将牛奶倒入碗中，微波高火加热2分

    钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一个口

    子，把牛奶倒入另一个容器，浮皮和少量牛奶留在碗中。

    2.倒出来的牛奶和蛋清部分混合均匀，再沿碗边倒回碗中，浮皮

    浮在表面上，再封上一层保鲜膜。3.将碗放在蒸玲笼(底部加300毫升水)中，微波高火蒸12分钟

    即可。

    火力设定：

    微波高火

    Tips：

    1.建议选用全脂奶。

    2.牛奶不能煮开，否则奶皮易破；加热后的牛奶放置一会儿，有

    利于奶皮充分凝结。

    美食者说

    双皮奶起源于广东顺德，是中华名小吃之一。传统的顺德双皮奶

    采用新鲜的水牛奶制作。家庭自制双皮奶，不一定能确保食材正宗，但是用科学的方法、有现代工具的辅助，也能做出地道的味道。这道

    微波炉料理的双皮奶虽然做法简单，但是口感丰富，软滑甘香。 甜酒蛋 5～10分钟

    微波高火

    食 材：

    甜米酒300毫升、鸡蛋1个

    料理招式：

    1.甜米酒用微波高火加热5～10分钟至开。

    2.打进鸡蛋搅拌均匀即可。

    火力设定：

    微波高火

    美食者说

    甜米酒又叫酒酿，是蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而

    成。酸甜醉美的米酒加入鸡蛋，营养更加丰富，能健脾温胃、滋补气

    血，是体虚者及产后滋补的上佳补品。 莲子百合羹 35～40分钟

    高火+中低火

    食 材：

    莲子80克、干百合30克、冰糖适量

    料理招式：

    1.莲子去芯与干百合一起用冷水泡开。

    2.将所有食材加入深微波器皿内，加盖微波高火加热10分钟后加

    入冰糖，再用中低火加热25～30分钟即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说

    莲子可清心醒脾、补脾止泻、养心安神明目、补中养神、健脾补

    胃、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气。百合性微寒，能清心除

    烦、宁心安神、润燥清热、美容养颜，为药食兼优的滋补佳品，四季

    皆可食用，但更宜于秋季食用。莲子百合羹清香甜绵、润心润肺，常

    吃能静心养性、明目美容。 mini南瓜盅 70～75分钟

    高火+中低火

    食 材：

    南瓜1个、雪耳20克、干莲子15粒、干百合10片、桂圆干5颗、冰

    糖适量

    料理招式：

    1.雪耳、干莲子、干百合、桂圆干清水浸泡1小时，雪耳切小

    块。

    2.南瓜开上盖，底部切平(能站住就可以，不必切太大块)，挖

    空备用。3.微波器皿内放入雪耳、莲子、百合、桂圆，加入适量清水，加

    盖或者封上保鲜膜微波高火加热10～15分钟至煮开，加入冰糖转中低

    火40分钟至软烂。

    4.将步骤3的甜汤装进南瓜里，再将南瓜放进入蒸玲笼(底部加

    300毫升水)微波高火加热20分钟即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    雪耳、干莲子、干百合、桂圆等都需要文火炖软炖烂。

    美食者说百合能养阴清热、润肺止渴、宁心安神，还可以增加肺脏内血液

    的灌流量，改善肺部功能，具有极高的药用价值，对人体排毒很有

    利。南瓜有解毒、保护胃黏膜、帮助消化、促进生长发育的作用。莲

    子除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，有镇静、强心、抗衰老等多种功效。金黄的整

    只小南瓜，装着雪白浓郁的雪耳莲子百合汤，光外型就惹人喜爱。喝

    一口更是香甜可口，沁人心脾。 木瓜炖雪蛤 30分钟

    微波高火

    食 材：

    雪蛤5克、木瓜半个、冰糖20克、姜适量料理招式：

    1.取雪蛤适量，择去杂质。

    2.雪蛤用清水浸泡一夜(泡开后会发开)，中途换几次水，泡发

    至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色小块拣去，用小镊子择去

    筋膜和血丝。

    3.姜块用小刀刮出一些姜肉，加清水泡成生姜水。

    4.木瓜切开、去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤、姜水、冰糖

    装入木瓜盅内，放进蒸玲笼(底部加300毫升水)微波高火加热30分钟

    即可。

    火力设定：

    微波高火

    美食者说

    木瓜炖雪蛤香甜浓郁，是润肤养颜、延年益寿的佳品。木瓜香气

    浓郁、甜美可口、营养丰富，有“百益果王”、“万寿瓜”之称。它

    富含各种酶元素、维生素及矿物质，有保健美容、消暑解渴、润肺止

    咳的功效。雪蛤是著名的养颜补品，其性味咸平、不燥不火，含有大

    量的蛋白质、氨基酸、微量元素，适合作为日常滋补之品。 银耳百合莲子羹 35～40分钟

    高火+中低火

    食 材：

    银耳数朵、莲子40克、干百合15克、冰糖适量料理招式：

    1.莲子去芯与干百合、银耳一起用水泡开。

    2.银耳去芯切小块或切碎。

    3.将所有食材加入深微波器皿内，加盖微波高火烹调10分钟后加

    入冰糖，转中低火烹调25～30分钟即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说

    银耳补脾开胃、滋阴润肺。百合可润燥清热、美容养颜。莲子清

    心醒脾、补脾止泻，养心安神、明目。三者结合熬成的银耳百合莲子

    羹，自然是清心、润燥、宁神的滋补佳品。那脆脆的、绵绵的、爽爽

    的、甜甜的味道绝对是美美的幸福的味道。 椰汁西米露 23分钟

    微波高火

    食 材：

    西米50克、椰浆半罐、牛奶1000克、白砂糖50克料理招式：

    1.将西米放入微波炉适用的容器中，加入1000毫升开水(边加水

    边搅拌)，不加盖放入微波炉中高火加热至西米全熟，过冷开水洗干

    净沥水。

    2.牛奶微波高火加热3分钟，加入白砂糖搅拌至糖溶化，加入西

    米和椰浆即可。

    火力设定：

    微波高火

    Tips：

    刚煮完的西米需要静置半小时左右，利用余热使西米熟透，再用

    清水冷却分离备用。

    美食者说

    西米，又叫做西谷米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉经过加

    工制成。西米性温、味甘，具健脾、补肺、化痰的功效，一般人群均

    可食用。椰汁西米露椰香浓郁、白净滑糯、清香甜爽。体质虚弱、产

    后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人宜热饮。作为夏日清凉饮品

    则放入冰箱冷藏后，加入水果同吃味道最佳。 桂圆赤小豆汤 40分钟

    高火+中低火

    食 材：

    桂圆干30克、赤小豆80克、白砂糖适量

    料理招式：

    1.赤小豆用水泡开。

    2.将所有食材加清水放入深微波器皿内，加盖微波高火加热10分

    钟，加入白砂糖后用中低火加热30分钟即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说

    桂圆，性温味甘，益心脾、补气血，具有良好的滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。赤

    小豆有减肥的作用，也有明显的利水、消肿、健脾胃功效。红色入

    心，能补心养血。香甜清爽的桂圆赤小豆汤，绝对是一道养颜、瘦身

    兼顾的上佳甜品。 薏米赤小豆汤 40分钟

    高火+中低火

    食 材：

    薏米40克、赤小豆80克、白砂糖适量

    料理招式：

    1.薏米、赤小豆用水泡开。

    2.将所有食材加清水放入深微波器皿内，加盖微波高火烹调10分

    钟，加入白砂糖后转中低火烹调30分钟即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    美食者说

    薏米味甘、淡，性微寒，营养价值和药用价值丰富，有美白、抗

    老化的功效。不管是美食爱好者，还是美容追求者，都会给这道清甜

    香滑的薏米赤小豆汤亮出高分。 苹果银耳汤 35～40分钟

    高火+中低火

    食 材：

    苹果1个、银耳数朵、冰糖适量

    料理招式：

    1.银耳用水泡开，苹果去芯切片。

    2.银耳去芯切小块或切碎。

    3.将所有食材加入深微波器皿内，加盖微波高火加热10分钟后加

    入冰糖，转中低火加热25～30分钟即可。

    火力设定：高火+中低火

    美食者说

    苹果生津止渴、健脾益胃、养心益气。银耳补脾开胃、益气清

    肠、滋阴润肺。这道苹果银耳汤融合了两大食材的精华，秋冬季节可

    常饮。创意西餐料理

    Creative western Food烹调考究的法式大餐、清淡鲜嫩的英式西餐、味重浓烈的意式大

    餐、营养快捷的美式菜肴……你中意的又是哪种style？

    罗宋汤、味增汤、蚝油鸡翅、蘑菇焗饭……食尚微波料理之创意

    西餐部分，甄选既具西餐代表特性、又趋于接近东方人口味的菜品，用一台微波炉，足不出户便能拥享异域美食，是不是也是人生一大赏

    心乐事呢! 日式寿司 3pers

    8～11min

    食 材：

    熟米饭250克、胡萝卜100克、鸡蛋1个、黄瓜150克、香肠1条、寿

    司紫菜2～4张、虾仁、肉松、盐、胡椒粉、果醋、食用油适量

    料理招式：

    1.虾仁加少许盐和胡椒粉腌制片刻，胡萝卜、黄瓜和香肠切丝，将鸡蛋加适量的盐搅打均匀。

    2.微波煎烤盘“易煎控”不加盖，加食用油预热4分钟，倒入蛋

    液平铺均匀，加上盖子高火加热1分钟，小心取出做好的蛋饼放凉后切

    成丝。

    3.虾仁放入刚才煎蛋的煎烤盘里加盖高火烹调2～3分钟至变色，盛出待用；黄瓜、胡萝卜和香肠放至煎烤盘，用微波高火烹调1～3分

    钟后放凉；熟米饭加入适量果醋、盐拌均匀。

    4.寿司卷帘上铺上一张紫菜，把拌好的米饭均匀铺在上面，再把

    其他食材依次放在米饭上面，用寿司卷帘卷成长条，吃的时候切段即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    寿司米饭可以用寿司米，也可以用糯米和大米混合做成，这样做

    出来的米饭黏性好，比较容易卷成团。米饭不需铺得很厚，均匀地摊

    开即可。

    美食者说：

    一个个寿司卷精致可爱、色彩多样，真是赏心悦目，而且这可是

    你巧心DIY而成的，就更是瞧着格外诱人了。虽然自己做的可能没有日

    式料理店里的正宗，可是味道却毫不逊色，而且制作过程也是一种难

    得的享受呢!要是能跟家人一起制作，享美味又享天伦，那就更完美

    啦!在那些适合出游的季节，为亲爱的家人或者自己做一份微波日式

    寿司便当吧，不仅外观可爱，吃起来还很斯文哦! 蚝油鸡翅 3pers

    7min

    食 材：

    鸡翅300克、蚝油、酱油、食用油、盐、姜蓉适量

    料理招式：

    1.鸡翅以蚝油、酱油、食用油、盐、姜蓉腌制2小时以上。

    2.微波炉高火加热7分钟即可。

    火力设定：

    高火

    美食者说：

    鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，有温中益气、补精添

    髓、强腰健胃的功效。而鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白

    含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。加入少许蚝

    油，鲜美有味，营养也更丰富。 什锦焗饭 3pers

    17～2min

    食 材：

    米饭250克、黄瓜、紫甘蓝、火腿、胡萝卜、玉米粒各少许、鸡蛋

    1个、马苏里奶酪适量、黄油、盐、黑胡椒粉适量

    料理招式：

    1.黄瓜、紫甘蓝、火腿、胡萝卜切丁，鸡蛋打散煎熟切粒，奶酪

    切丝。

    2.微波煎烤盘“易煎控”不加盖，高火预热3分钟，放入黄油、黄瓜、紫甘蓝、火腿、胡萝卜、鸡蛋、玉米粒，加盖烹调2～3分钟。

    3.将米饭、盐、黑胡椒粉倒入“易煎控”，搅匀，加盖继续烹调

    6～8分钟，中途搅拌一次。

    4.将炒好的米饭盛出，铺上奶酪丝，放入微波炉内用烧烤功能烤

    至奶酪融化呈金黄色。

    火力功能设定：高火+光波烧烤

    Tips：

    若米饭距离微波炉顶部烧烤管较远，可在盘子下用碗碟垫高，以

    缩短烧烤烹调时间。

    美食者说：

    黄瓜的青绿，甘蓝的幻紫、玉米粒的金黄、胡萝卜的橙红，外加

    米饭的莹白，光是各种鲜艳、丰富的颜色搭配，已经把一众吃货的胃

    口，调动得跃跃欲试了吧!配套微波炉使用的专业器皿“易煎控”，运用简单的方法就能把剩饭变着花样吃，是不是很想尝试一下呢？各

    类蔬菜丁，营养不流失，味道还很鲜美哦! 海鲜焗饭 2pers

    15～21min

    食 材：

    熟米饭300克、大虾数只、白贝2只、鱿鱼1只、青红甜椒各1个、洋葱1个、蟹柳4条、蒜蓉、胡椒粉、芝士、奶酪、盐、黄油、食用油

    适量

    料理招式：

    1.洋葱、青红甜椒切成小块。鱿鱼切花刀，切成小片。

    2.微波煎烤盘“易煎控”中加入2匙黄油，不加盖预热1分钟，放

    入切丝的洋葱和青红甜椒，加适量盐加盖烹调2～3分钟，炒香盛起待

    用。3.微波煎烤盘“易煎控”放食用油和蒜末，不加盖预热2分钟，放入海鲜，加入适量盐和胡椒粉调味，加盖烹调2～3分钟至海鲜全

    熟。

    4.将米饭铺好在容器内，将炒好的海鲜和洋葱等均匀地铺在米饭

    上，放上蟹柳，在表面扫上一层食用油，最后将芝士和奶酪撕碎，铺

    在最上面。

    5.放入微波炉内，用光波烧烤烹调8～12分钟，直到奶酪表面焦

    黄即可。

    火力功能设定：高火+光波烧烤

    Tips：

    可用一只有高度的耐热盘子倒扣在微波炉内，把盛放米饭的容器

    放在倒扣的盘子上进行烧烤烹调，这样可减少烧烤管与食物表面的高

    度差，这样食物上色更快，时间更短。

    美食者说：

    奶酪含有大量容易被人体吸收的钙，维生素A、B族维生素，对增

    强人体免疫力、保护眼睛和皮肤等都有很好的作用。而虾、白贝和鱿

    鱼等海鲜，含丰富的蛋白质、人体所需的维生素、钙、铁等成分。这

    道美味的微波料理——海鲜焗饭把两者结合在一起，营养全面，较低

    的胆固醇含量对心血管健康也有益处。

    除了将剩余的米饭拿来做炒饭和煮粥，偶尔变换一下口味，将前

    一天剩下的白米饭加上奶酪、海鲜叮一下，中西合璧可是别有一番风

    味呢! 蘑菇焗饭 3pers

    11～14min

    食 材：

    米饭250克、蘑菇、洋葱、小香肠、胡萝卜、豌豆、玉米粒各少

    许、马苏里奶酪适量、黄油、盐、番茄沙司、黑胡椒粉适量

    料理招式：

    1.蘑菇切粒或切片，洋葱切碎，小香肠、胡萝卜切丁，奶酪切

    丝。

    2.微波煎烤盘“易煎控”不加盖，高火预热3分钟，放入黄油、蘑菇、洋葱、小香肠、胡萝卜、豌豆、玉米粒，加盖烹调2～3分钟

    (闻到香味为佳)。3.倒入米饭、盐、番茄沙司、黑胡椒粉，搅匀，加盖继续烹调6

    ～8分钟，中途搅拌一次。

    4.将炒好的米饭盛出，铺上奶酪丝，放微波炉内用烧烤功能烤至

    奶酪融化呈金黄色。

    火力功能设定：

    高火+光波烧烤

    Tips：

    1.除了新鲜米饭，用剩饭也可以做出喷香美味的蘑菇焗饭。

    2.若米饭距离微波炉顶部烧烤管较远，可在盘子下用碗碟垫高，以缩短烧烤烹调时间。

    美食者说：新出锅的米饭，莹白喷香、软糯回甜。蘑菇的有效成分可增强淋

    巴细胞功能，提高机体抵御各种疾病的免疫功能。虽然都是最简单的

    家常菜搭配，但也卖相十足，营养丰富，味道可口呢! 南瓜浓汤 6pers

    40～45min

    食 材：

    糯米60克、南瓜150克、糖粉适量、淡奶油少许

    料理招式：

    1.南瓜切丁，糯米浸泡过夜后和南瓜加入适量清水，用微波高火

    加热10～15分钟煮开，转中低火烹调30分钟至软烂。

    2.稍微放凉后加入糖粉搅拌均匀，使用搅拌机搅拌成浓汤。

    3.食用前将淡奶油浇在浓汤表面即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    浓汤热食极佳，冻食也可以当作甜品。美食者说：

    南瓜性温味甘，补中益气，润燥益肝血。用微波炉就能简单操作

    的南瓜浓汤，能鲜活保存南瓜的营养，做成老少皆宜、冷食热餐均可

    的补益佳品。此外，做下午茶或者宵夜都非常好，南瓜浓汤除不容易

    发胖，还能补充多种维生素。 韩式大酱汤

    2pers

    25min食 材：

    大酱(黄豆酱)50克、韩式辣椒酱10克、五花肉80克、豆腐一

    块、胡萝卜半根、洋葱14个、黄瓜半根、大葱半根、葫子半根、青

    椒、红椒适量、生姜数片、淘米水400克、食用油、盐适量

    料理招式：

    1.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青、红椒切圈

    备用，豆腐切成正方小块，五花肉切片。

    2.微波器皿放入所有材料，加入淘米水，放入微波炉高火加热15

    分钟至沸腾。

    3.加入黄豆酱、韩式辣椒酱搅拌均匀，再进入微波炉中火烹调10

    分钟即可。

    火力设定：

    高火+中火

    美食者说：

    在韩国，女人都以制做优质大酱为荣。大酱作为韩国国食年代久

    远，下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，为

    大酱祈福就是为国家祈福。

    这道微波炉烹制的韩式大酱汤微辣香浓，开胃爽口，而且食材多

    样化，营养丰富，热量含量低，在秋冬季节，是上好的开胃汤品。 味噌汤 1pers

    25～30min

    食 材：

    豆腐一块、海带适量、干虾仁少许、味噌50克、食用油、白砂

    糖、盐适量

    料理招式：

    1.豆腐切小块，海带浸泡后洗干净切小块，干虾仁浸泡。

    2.将所有材料放进微波容器，加入适量清水，加入味噌搅拌均

    匀，进入微波炉高火烹调15～20分钟至水开。

    3.转中火10分钟调味。

    火力设定：

    高火+中火

    美食者说：此道微波味噌汤口味清淡，取材简单，制作便捷，又不失营养。

    根据个人口味喜好，可以加入红、白萝卜等辅料。 蔬菜浓汤 1pers

    15～20min

    食 材：

    新鲜时蔬、猪骨浓汤宝一盒、盐适量

    料理招式：

    1.新鲜时蔬清洗干净，切小块。

    2.将所有材料放入微波容器，加入适量的水和一盒猪骨浓汤宝，微波高火烹调15～20分钟至沸腾，调味即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    采用猪骨浓汤宝煮汤，快捷、方便、美味。

    美食者说：蔬菜浓汤省钱实惠的同时，兼具味美健康，十分亲民贴心而又实

    用。天气转冷的时候，在外面忙碌一天，回家能喝上一口家人精心烹

    制的蔬菜浓汤，香在口里、暖在心窝，不可不谓之口福幸福兼得。 罗宋汤 3pers

    37～42min

    食 材：

    牛肉100克、番茄半个、洋葱14个、胡萝卜1根、包菜14个、土

    豆半个、番茄酱2匙、黄油、柠檬汁几滴、盐、白砂糖适量、淀粉2

    匙、姜片2片

    料理招式：

    1.牛肉切丁、洗净，加入开水，微波高火加热3分钟后沥干水备

    用。

    2.所有蔬菜切丁备用。3.微波器皿中放入牛肉、姜片、番茄粒、土豆丁、胡萝卜丁、番

    茄酱、黄油、柠檬汁和适量清水，加盖或者封上保鲜膜进入微波炉高

    火加热10～15分钟至煮开。

    4.转中低火烹调20分钟后取出，调入水淀粉，搅拌均匀，加盐和

    白砂糖调味；加入包菜粒，再高火烹调4分钟即可。

    火力设定：

    高火+中低火

    Tips：

    如果用UOVO圆形微波炉来烹制罗宋汤，不仅能直观察看汤汁稠密

    的变化过程，口感还特别浓香爽滑、分外诱人呢!

    美食者说：罗宋汤是在俄罗斯和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，酸甜

    并举便是这种羹汤的一大特点。罗宋汤用料食材丰富，做法又注重讲

    究保留原本滋味，营养成分齐全而不会在烹制过程中缺失。浓香味美

    卖相佳的罗宋汤，实在是冬日里一道温暖人心的风景线。

    牛肉汤可以提前熬好，这样做起来省事又方便，在节假日做给家

    人朋友，一起品味幸福的味道，真的很棒。 黑森林蛋糕 3pers

    9～14min

    食 材：

    巧克力100克、黄油100克、鸡蛋3个、面粉80克、白砂糖75克

    料理招式：

    1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄。

    2.巧克力和黄油用中火加热3～5分钟至融化并搅拌均匀，放凉后

    加入蛋黄和白砂糖搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。3.蛋白打发，加入白砂糖打成奶油状。

    4.打发蛋白分3次加入巧克力面糊至均匀。

    5.将蛋糕糊倒进一个长方形的微波器皿(器皿底部和周边需要贴

    上油纸)，进入微波炉高火加热6～9分钟，冷却后倒出来切块即可。

    火力设定：

    中火+高火

    Tips：

    奶油状的蛋白需要分开多次加入巧克力面糊，这样能均匀分布蛋

    白气泡。

    美食者说：特地添加了黑巧克力的黑森林蛋糕，除了普通蛋糕所含有的大量

    维生素、矿物质及高生物价值蛋白质外，还因巧克力的高热量，能够

    较快补充人体所需能量。与传统方法烘制的蛋糕相比，用微波炉烹制

    的黑森林蛋糕，能更完好地保存鸡蛋、巧克力等原材料当中的营养成

    分!下午茶时间到了，来块黑森林蛋糕，快速补充能量，再高效率地

    投入到工作当中吧。 香煎香奶吐司 1pers

    19min

    食 材：

    吐司2片、鸡蛋1个、牛奶50毫升、白砂糖、香草少许、黄油适量

    料理招式：

    1.鸡蛋中加入白砂糖打散，加入牛奶、香草拌匀；将吐司浸入蛋

    奶液中10分钟左右，时间长些口感更松软。

    2.微波煎烤盘“易煎控”不加盖，高火预热5分钟，放入少许黄

    油。溶化后，“易煎控”中放入吐司片加盖高火加热4分钟(中途翻面

    一次)即可。

    火力设定：

    高火

    Tips：

    用黄油香煎会诱发吐司奶香。美食者说：

    制作简单、美味可口，忙碌的上班族拿来当午后甜点，是很不错

    的美味选择。 焦糖布丁 1pers

    9～14min

    食 材：

    布丁部分：鸡蛋2个、牛奶250毫升、细砂糖50克、香草精少许

    (可放可不放)

    焦糖部分：细砂糖75克、开水20克

    料理招式：

    1.首先做焦糖部分。取一陶瓷小碗，将细砂糖加入热水进入微波

    炉高火加热2～4分钟，2分钟后每隔10秒取出观察糖水变焦糖情况，做

    好的焦糖分3～5份倒入布丁碗底，冷却备用。

    2.鸡蛋加细砂糖搅打均匀，加入牛奶搅拌均匀，去泡沫，倒入焦

    糖布丁碗中。

    3.布丁碗封上保鲜膜，进入微波炉以低火火力加热7～15分钟或

    者中低火火力加热5～10分钟(视布丁的份量而定，7分钟后观察布丁

    的成型)。火力设定：

    高火+中低火低火

    Tips：

    制做焦糖部分时，高火加热的砂糖2分钟后需要每隔10秒取出观察

    糖水变焦糖的情况，因为焦糖的转化很快，温度也很高，烹调过程中

    要特别注意安全。

    美食者说：

    甜而不涩的焦糖、又嫩又滑的布丁，甜美不腻人，制作简单，老

    少皆宜，可谓经典中的经典……琥珀色的焦糖隐隐地泛着光，醇厚香

    甜。搭配细腻嫩滑的蛋奶布丁，既美味又时尚。 ......