试述福州八珍药膳
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赵蕾 潘鸿贞 徐君 福建省福州市第六医院;福建省福州市中医院;福建中医药大学;
【摘要】正八珍药膳在福建省福州市闽清历史悠久,可考证的至少有150年以上。八珍药膳即是用八珍药材烹饪"八珍番鸭"、"八珍鸡"、"八珍猪脚"、"八珍猪肚"、"八珍上排"等等一系列药膳。过去,"八珍药膳"是富裕人家经常享用的"补品",普通人家只有在体弱多病时才用于调养身体。20世纪50~70年代,百姓人家在逢年过节可以吃"八珍药膳",一者表示庆贺节日,二者合家团聚改善生活,三者此时有较多的"走亲戚"活动作为招待。
【关键词】 福州八珍药膳 发掘整理 现代应用 中药研究
【分类号】R247.1
八珍药膳在福建省福州市闽清历史悠久,可考证的至少有150年以上。八珍药膳即是用八珍药材烹饪“八珍番鸭”、“八珍鸡”、“八珍猪脚”、“八珍猪肚”、“八珍上排”等等一系列药膳。过去,“八珍药膳”是富裕人家经常享用的“补品”,普通人家只有在体弱多病时才用于调养身体。
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八珍药膳在福建省福州市闽清历史悠久,可考证的至少有150年以上。八珍药膳即是用八珍药材烹饪“八珍番鸭”、“八珍鸡”、“八珍猪脚”、“八珍猪肚”、“八珍上排”等等一系列药膳。
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