3展望

    研究發现儿茶素化合物具有多种药理功能，如可以通过调节相关酶的活性来抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞凋亡，但不同儿茶素单体间存在明显差异[6061]。Frei等[62]发现，EGCG可通过清除ROS，NO或与ROS反应生成稳定化合物的方式来有效平衡人体内的自由基，从而达到抗氧化目的。Nakanishi T[63]，Nance C[64]等研究证明，儿茶素还具有抗炎症、抗菌、抗病毒的效用。另外，儿茶素在预防心脑血管疾病[65]及保护肾脏、肝脏、神经系统等方面也都具有良好效果[66]。但由于儿茶素化合物稳定性差，因此它们在这些治疗或预防作用中到底发挥多大作用并不清楚，另外，Wei[67]及本课题组的研究发现经氧化处理后的EGCG对某些癌细胞株的抑制作用更强，因此推测儿茶素化合物氧化产物及氧化产物形成过程中产生的不稳定中间体也可能发挥着重要作用 ......