吃讲茶

    文/陈益

    在古镇周庄，经常可以看见男女老少围坐在一起吃阿婆茶。杯杯清茶，碟碟茶点，边吃边谈，有说有笑，其乐融融。周庄人的茶，称之为“吃“而不是“喝”，是因为在品茶时必须佐以腌菜苋、酱瓜、兰花豆和糖果等茶点。说累了，喝一口茶，润润喉咙，继续这种社交活动。

    周庄民间饮茶习俗源远流长。许多人家至今仍珍藏着祖传的青花瓷盖碗和茶盅，以及高雅古朴的茶壶、图案精美的茶盘。阿婆茶的盛行，促进了茶叶的旺销。徽帮茶商吴庆丰开设于清代初年、程义泰开设于乾隆年间的茶叶栈房，至今遗迹犹存。当年，徽帮茶商从产地购进原件毛茶，进行筛选、复焙和窨花，拼色出售，深受茶客的欢迎。

    周庄人很讲究吃茶的方式。有一种别具风韵的方式———炖茶，家里放置一只大水缸 ......