程莘农：饮食调养“合五味”

    文/李俊德

    程莘农，针灸专家，中国中医科学院主任医师、教授，中国工程院院士。全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、“首都国医名师”。

    我没有特别嗜好或忌吃的食物，口味素为清淡，日常餐桌上的蔬菜、肉食，我都悉数笑纳，这正符合中医饮食调养中“合五味”(五谷、五果、五畜、五菜)的原则，即食不可偏，杂合而食。

    在日常饮食中，我从不吃生冷食物(不仅包括大家所熟悉的冰激凌、冰棍，还包括未煮熟的食物、凉拌的菜肴和寒凉食物)。此外，我还喜欢喝热茶，甚至夏季消暑解渴，也是以“热”制“热”。

    我的一日三餐：早餐通常是一碗白薯粥、萝卜丝咸菜1碟，或是喝杯牛奶、豆浆，外加两块点心；午餐少不了炒青菜、鸡蛋羹 ......