茶的家族
绿茶 又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。绿茶偏凉,胃寒的人喝了会加重胃部不适的症状。此外,绿茶具有相当的兴奋作用,睡眠不好的人不宜多喝。
红茶 属发酵茶类,基本工艺过程是萎调、揉捻、发酵、干燥。我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫红茶和小种红茶 ......
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