中秋佳节话月饼
月饼品种五彩缤纷,各地赏月食饼的奇风异俗
月饼品种 五彩缤纷
现今，我国月饼，品种繁多，五彩缤纷。按口味分有甜味、咸味、甜咸味、麻辣味；按馅料分有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、茶叶、蛋黄等；按造型分有光面和花纹面的，其形状有大有小，有圆有方，有厚有薄，有实有空；按产地分有苏式、广式、京式、滇式、徽式、川式、沪式等。
苏式月饼，皮酥馅香，油而不腻；广式月饼，色泽金黄，皮薄馅厚；京式月饼，外形精美，口味香甜；滇式月饼，甜咸适中，酥脆爽口；徽式月饼，造型美观，皮酥馅甜；川式月饼，麻辣多味，回味悠长；沪式月饼，皮油亮泽，酥润甘香。此外，还有荆州的“三楚月饼”；汉川的“荷花月饼”；恩施的“酥茶月饼”；太原的“提桨月饼”；哈尔滨的“老鼎丰月饼”；福州的“桂圆月饼”；杭州的“牛肉月饼”；宁波的“苔菜月饼”；成都的“麻辣月饼”；合肥的“冰糖月饼”、“茶汁月饼”；安庆的“麦陇香芝麻月饼”、“柏兆记火腿月饼”；台湾的“状元饼”、“乌龙月饼”；香港的“杂粮月饼”、“枣泥月饼”；澳门的“高碘月饼”、“钙质月饼”等 ......
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现今，我国月饼，品种繁多，五彩缤纷。按口味分有甜味、咸味、甜咸味、麻辣味；按馅料分有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿、茶叶、蛋黄等；按造型分有光面和花纹面的，其形状有大有小，有圆有方，有厚有薄，有实有空；按产地分有苏式、广式、京式、滇式、徽式、川式、沪式等。
苏式月饼，皮酥馅香，油而不腻；广式月饼，色泽金黄，皮薄馅厚；京式月饼，外形精美，口味香甜；滇式月饼，甜咸适中，酥脆爽口；徽式月饼，造型美观，皮酥馅甜；川式月饼，麻辣多味，回味悠长；沪式月饼，皮油亮泽，酥润甘香。此外，还有荆州的“三楚月饼”；汉川的“荷花月饼”；恩施的“酥茶月饼”；太原的“提桨月饼”；哈尔滨的“老鼎丰月饼”；福州的“桂圆月饼”；杭州的“牛肉月饼”；宁波的“苔菜月饼”；成都的“麻辣月饼”；合肥的“冰糖月饼”、“茶汁月饼”；安庆的“麦陇香芝麻月饼”、“柏兆记火腿月饼”；台湾的“状元饼”、“乌龙月饼”；香港的“杂粮月饼”、“枣泥月饼”；澳门的“高碘月饼”、“钙质月饼”等 ......
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