在人们的日常生活中，无论是民间小吃，还是珍馐佳肴，食物总离不开甜酸苦辣咸的味道，刺激着我们的味蕾。这五味当中，只要提起酸味的食物，就会刺激人们的唾液腺，打开人们的胃口。而醋正是提供酸味的主要调味料。

    很多人都不知道，醋除了作为食谱中的配料之外，还有很多用途。下面介绍一些醋的妙用方法，让它在人们的生活中发挥出更大的能量。

    烹饪篇

    保护蔬菜营养成分

    炒青菜时放醋能促进钙、磷、铁等成分的溶解，并减少各种维生素的损失，而且使菜脆嫩可口，有利于人体吸收。

    煮排骨、炖骨头或烧鱼时加点醋，不仅能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里被人体吸收 ......