从《解读〈中国居民膳食指南〉》到《2009中国营养年》，知名营养学家通过本刊向广大读者传递了很多营养学知识。但那些理论比较抽象，您可能会抱怨，不知道如何将这些知识应用于一日三餐。那么，营养学家们自己的一日三餐是什么样的？本期特别策划，就带您走进营养学家的生活，看看——

    策划：本刊编辑部

    执行：李 衍 张 宇

    >>指导专家

    顾景范

    中国营养学会前理事长、博士生导师

    赵长海

    第四军医大学西京医院临床营养科主任、教授

    胡 雯

    四川大学华西医院营养科主任、教授

    科学的膳食习惯，要求“食物多样”、“多吃蔬菜水果”、“限油少盐”……这些都是大家耳熟能详的营养学常识，营养学家们也在各种不同的场合向公众灌输过这些理论。但说一千，道一万，理念灌输得再多，也不如营养学家“现身说法”，把自己每天吃什么、怎么吃告诉大家来得直观、易懂。为此，本刊记者专访了顾景范、赵长海、胡雯3位我国著名营养学家，探秘营养学家的一日三餐，把他们最常吃、最喜欢吃的家常菜一样样端到您的面前。

    早餐 一日之计在于晨

    古人常说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”对现代人来说，早晨更是一天中最忙碌的时候。以致现在有很多人放弃了吃早餐，或是胡乱对付一下。最近在网上也有人引用某研究报告，认为早餐并不是那么重要，不吃早餐也不会对身体有什么不良影响。甚至对一些想要减肥的人士而言，不吃早餐可能还是一条捷径。那么，早餐还像以前人们所认为的那么重要吗？记者把这当成采访的第一个问题抛给了几位营养学家 ......