吃葡萄不吐葡萄籽

    不独在中国，古时候的希腊人、罗马人和阿拉伯人就深知葡萄的妙用。无论是葡萄的长期追随者还是偶尔尝试者，无不对这种食疗法在促使机体更新、恢复和放松方面的显著优点深信不疑。现在科学又分析出葡萄籽的妙用，你相信吗？

    有时候一些天然有益健康的成分，并不是都适合由摄取天然食物来获取，浓缩萃取的葡萄籽成分还是有它的存在价值的。

    人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后，体内聚集了大量毒素。在初秋季节，人们适当多吃一些葡萄，可以帮助人体排出毒素，消除内热。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，可以“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝好脸色”。葡萄浆果除含水分外，还含有约15～30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。古往今来，被公认为果中佳品。

    葡萄不仅果肉有营养，连葡萄皮和葡萄籽也含有众多健康成分为人体所需。科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。同样不可小觑的是，纯天然的葡萄籽中含有多酚、白藜芦醇等健康成分，具有抗氧化、防心血管疾病等作用。所以“吃葡萄不吐葡萄皮”这句顺口溜从营养角度说，应改为“吃葡萄不吐皮和籽”。

    值得注意的是，葡萄籽中的健康成分的水溶性非常差，仅仅依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健康成分，效果是很不理想的 ......