数字

    4～6m

    鸡蛋的吃法多种多样的，哪种吃法最有营养呢？多名营养专家比较一致的观点是：就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，是最营养的。但煮多久吃才最健康？根据各种研究与实验，在100摄氏度的开水中，六枚鸡蛋分别煮4、6、8、10、12、14分钟。结果发现，煮到4～6分钟，蛋黄成凝胶状；超过8分钟，蛋黄中的卵磷脂已被破坏；超过14分钟，蛋黄已经发黑变硬，变成了铁、三价铁和硫等有害物质。这个实验告诉人们，鸡蛋煮4～6分钟的营养最好 ......