当日子越过越好，生活越来越富足时，人们会发现，肥胖、糖尿病、心血管病也紧跟其后，病越来越多。民以食为天，因而合理膳食就显得越加重要。据世界卫生组织报告，在健康的四大决定性因素中，个人生活方式占据60 %。在个人生活方式里，合理膳食占了13%，也就是说“药补不如食补”。而健康吃油是合理膳食的重要部分。据中国营养学会推荐，日常烹饪用油在每日25克左右为宜，但调查表明，大城市居民用油量已达每日80克。

    用油不合理，一是会引起肥胖，二是血胆固醇也会增高，猪油等动物油脂以及黄油都属于饱和脂肪酸 ......