关节炎(痹症)是指人体的肌表、经络遭受风寒湿邪侵袭后，使气血运行不畅而引起的全身筋骨、肌肉、关节等处的疼痛、酸楚、麻木和关节肿大、屈伸不利等症。痹症包括现代医学中的风湿性关节炎、类风湿性关节炎、损伤性关节炎及增生性关节炎。

    中医认为痹症的治疗应该以疏风散寒、除湿通络为主。在治疗痹症时，也可以选用药膳食疗方。

    [方一]参蒸鳝段

    原料：党参10克，川当归5克，鳝鱼1000克，火腿片150克，调料适量。

    制法：将鳝鱼去头、鳞、内脏后，洗净，切段。在锅内放上适量的清水、葱、姜、黄酒，煮沸后，把鳝鱼段放入沸水锅中烫一下捞出，整齐地排列在小盆中，而后再放入火腿片、参、当归、葱、姜、黄酒、椒粉、食盐及鸡蛋清，之后用浸湿的棉纸将小盆封口 ......