德国添加剂博物馆游客很多
德国添加剂博物馆游客很多
本报驻德国特约记者 青 木
德国有6200多个博物馆，以健康、食品或医学为主题的占了近一半，其中一个博物馆每年都吸引全球不少游客慕名造访，它就是食品添加剂博物馆。
该博物馆位于汉堡港果蔬和鲜花批发市场的一个仓库内，博物馆入口处挂有标语：“添加剂属于博物馆，不属于食品。”博物馆负责人尼梅耶尔告诉《生命时报》记者：“食品添加剂博物馆是汉堡食品基金会2008年建立的，旨在让民众认识食品添加剂无处不在，通过展览改变人们对添加剂的依赖。”
进入博物馆，记者看到里面就像一个超市，柜子上整整齐齐地摆放着装有食品添加剂的各种瓶子。瓶子上写着添加剂的名称和代号、用于哪些食品以及利弊。博物馆里有一张图表说明，食品企业为什么热衷使用食品添加剂。比如，1909年，日本人发明了“味之素”(味精)，很快风靡亚洲，二战后被全球广泛使用。因为餐厅如果每天用肉骨头熬制高汤，要花费35欧元(1欧元约合人民币7.9元)，若使用味精调制“高汤”，只需0.08欧元。
“随着化学工业迅速发展，食品添加剂逐渐增加。如今，欧洲有300多种官方认可的食品添加剂。”尼梅耶尔表示，“所有添加剂均已通过欧洲食品管理局的测试，并写入欧盟内部法律，在食品包装上标注，但许多消费者并不清楚这些食品添加剂的成分及对健康有无危害。
在博物馆里可以看到，欧盟对不同食品添加剂进行了分类：从E100到E999不等。揭露食品添加剂的危害也是博物馆的重头戏，一些食品添加剂甚至被博物馆称为“毒药”。比如，E123(苋菜红)被用于给食物着上深红色，因为有致癌风险而被禁用；儿童食品添加混合色素，可以让食品变得五颜六色，但其使用与儿童多动症有关，因此欧盟要求在此类食品包装上注明“可能对儿童活跃度与注意力有不良影响”。
博物馆里最吸引记者的是“食品超市”购物环节。游客把水果、蔬菜、盐、糖果、素食香肠、柠檬水等物品的模型放入购物篮中，然后用食品添加剂收银机扫描上面的条形码结账，就会收到一张添加剂收据。记者看到，收据上标出了每种食品所含的添加剂种类以及总量，还分析此次购物是否对健康有害。博物馆的这一购物环节受到不少游客的赞赏，汉堡大学生莱娜对记者说：“如果超市也有这项服务，就能让消费者做到心中有数，吃得更健康明白。”
德国电视一台评论说，尽管食品添加剂博物馆属于小型私立博物馆，但它在德国却有举足轻重的作用，成为食品安全教育的基地。▲, 百拇医药(青木)
本报驻德国特约记者 青 木
德国有6200多个博物馆，以健康、食品或医学为主题的占了近一半，其中一个博物馆每年都吸引全球不少游客慕名造访，它就是食品添加剂博物馆。
该博物馆位于汉堡港果蔬和鲜花批发市场的一个仓库内，博物馆入口处挂有标语：“添加剂属于博物馆，不属于食品。”博物馆负责人尼梅耶尔告诉《生命时报》记者：“食品添加剂博物馆是汉堡食品基金会2008年建立的，旨在让民众认识食品添加剂无处不在，通过展览改变人们对添加剂的依赖。”
进入博物馆，记者看到里面就像一个超市，柜子上整整齐齐地摆放着装有食品添加剂的各种瓶子。瓶子上写着添加剂的名称和代号、用于哪些食品以及利弊。博物馆里有一张图表说明，食品企业为什么热衷使用食品添加剂。比如，1909年，日本人发明了“味之素”(味精)，很快风靡亚洲，二战后被全球广泛使用。因为餐厅如果每天用肉骨头熬制高汤，要花费35欧元(1欧元约合人民币7.9元)，若使用味精调制“高汤”，只需0.08欧元。
“随着化学工业迅速发展，食品添加剂逐渐增加。如今，欧洲有300多种官方认可的食品添加剂。”尼梅耶尔表示，“所有添加剂均已通过欧洲食品管理局的测试，并写入欧盟内部法律，在食品包装上标注，但许多消费者并不清楚这些食品添加剂的成分及对健康有无危害。
在博物馆里可以看到，欧盟对不同食品添加剂进行了分类：从E100到E999不等。揭露食品添加剂的危害也是博物馆的重头戏，一些食品添加剂甚至被博物馆称为“毒药”。比如，E123(苋菜红)被用于给食物着上深红色，因为有致癌风险而被禁用；儿童食品添加混合色素，可以让食品变得五颜六色，但其使用与儿童多动症有关，因此欧盟要求在此类食品包装上注明“可能对儿童活跃度与注意力有不良影响”。
博物馆里最吸引记者的是“食品超市”购物环节。游客把水果、蔬菜、盐、糖果、素食香肠、柠檬水等物品的模型放入购物篮中，然后用食品添加剂收银机扫描上面的条形码结账，就会收到一张添加剂收据。记者看到，收据上标出了每种食品所含的添加剂种类以及总量，还分析此次购物是否对健康有害。博物馆的这一购物环节受到不少游客的赞赏，汉堡大学生莱娜对记者说：“如果超市也有这项服务，就能让消费者做到心中有数，吃得更健康明白。”
德国电视一台评论说，尽管食品添加剂博物馆属于小型私立博物馆，但它在德国却有举足轻重的作用，成为食品安全教育的基地。▲, 百拇医药(青木)